金玉滿堂!鮮食金柑維生素C勝檸檬

過年討吉祥,金黃飽滿的金柑,滿滿擺放在碟盤中,正象徵金玉滿堂!經有機農法栽培、改良推出的「鮮食金柑」,除了外在美觀討喜外,更具有豐富的營養價值,連皮食用,甜中帶酸的好味道,受到大眾喜愛!

過年討吉祥,金黃飽滿的金柑,滿滿擺放在碟盤中,不僅象徵金玉滿堂、黃橙橙的好不誘人!(圖片/遠見雜誌提供)
過年討吉祥,金黃飽滿的金柑,滿滿擺放在碟盤中,不僅象徵金玉滿堂、黃橙橙的好不誘人!(圖片/遠見雜誌提供)

金柑營養豐!維生素C含量驚人

近來市場上出現金黃討喜的「鮮食金柑」,背後卻有著不為人知的甘苦談。早在10多年前,宜蘭蘭陽地區的農民所種植的金柑,因為果實偏酸,所以在市場上接受度較低,採收後多只能成糕餅、金棗膏;在加工廠壓低收購價格的狀況下,1公斤收購價甚至不到10元,利潤十分微薄;農民在入不敷出下,只好任由果實掉落腐爛。

農業輔導員李念宜表示,金柑不僅是一種可以鮮食的水果,營養價值更是豐富。(攝影/洪毓琪)
農業輔導員李念宜表示,金柑不僅是一種可以鮮食的水果,營養價值更是豐富。(攝影/洪毓琪)

當時回到宜蘭故鄉的果農林庭財,與從事農業輔導多年退休的親戚李念宜看到這樣的情形,覺得非常可惜,決定為故鄉盡一份心力!意外中發現,金柑不僅是一種可以鮮食的水果,營養價值更是豐富,每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纖維,維生素C含量高達35mg,更甚檸檬、橘子,且熱量僅有51大卡,是非常健康的鮮食水果。

成功轉型!「鮮食金柑」開創新路

於是兩人決定聯手,希望將金柑朝向「鮮食」的方向研發,也就是連皮帶肉一同食用的「鮮食」方式,以期全面攝取金柑的風味與營養素。為了改良金柑品種成為「鮮食金柑」,既要能滿足消費者的口味,還要能透過有機栽種,吃出營養健康,於是全面投入這一項挑戰,努力迄今十餘年。

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