原味≠無調味!優酪乳常見3迷思

夏季天氣熱,民眾飲食吹起「輕盈」風,渴望口感清爽,又希望兼顧幫助消化和瘦身減重,此時,口味酸甜的優酪乳和優格就成了搶手貨!不過,調查發現,市售標榜「原味」的優酪乳和優格並不是真的「無調味」,也不等於熱量低;而以「輕」或「light」字眼代表熱量低的乳品,含乳量也變少,使營養大打折扣。

優酪乳和優格具有幫助消化和保健腸道的優點,但市售產品常見添加糖和改良澱粉,健康好處大打折扣。(攝影/駱慧雯)
優酪乳和優格具有幫助消化和保健腸道的優點,但市售產品常見添加糖和改良澱粉,健康好處大打折扣。(攝影/駱慧雯)

迷思1/原味≠無調味

董氏基金會調查市售39件優酪乳和優格產品,結果發現23件標榜「原味」或是消費者認定「白色、無添加色素和香料」的產品中,4件屬於「調味發酵乳」。依國家標準CNS3058號規定,「調味發酵乳」的含乳量僅有45%至90%,其他非乳成分原料可添加例如果汁、蔬菜汁、穀物、巧克力、堅果類等。

「原味」乳品不等於「無調味」!董氏基金會食品營養組營養師林彥廷表示,從市售優酪乳和優格的食品標示也發現,除了水、奶粉、鮮奶等基本原料之外,許多產品還添加砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良澱粉、洋菜等多種成分調味,不同於一般民眾對「原味」的認知。

迷思2/原味≠低熱量

此次調查也發現在23件「原味」乳品中,高達20支產品額外添加糖,比例逼近87%,其中添加糖量最高者竟達9公克/100毫升。林彥廷營養師表示,若以一般成人每日攝取熱量2000大卡估算,糖攝取上限僅有25公克,長期過量恐造成兒童過動或注意力不集中、成人罹患慢性病的風險。

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