——【健康小學堂】

青蔥改善手腳冰冷 營養師這樣挑

青蔥的種類主要有兩種,一種稱作北蔥,盛產季是夏天,蔥白短,葉身較長,葉肉薄質地較硬,南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥),全年盛產,蔥白長,質地細嫩,葉身大葉肉厚且柔軟,宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材-青蔥,該如何挑選的小撇步!

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「青蔥」。(攝影/江旻駿)
中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「青蔥」。(攝影/江旻駿)

【這樣挑選青蔥】

  1. 蔥的養分儲存在根部,根部明顯鼓起,且蔥白越長越甜。

  2. 葉子來看,建議選擇淺綠色,深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。

  3. 如果買到根部茂密的蔥,想延長保存時間,可以將葉子前端切掉,下面粗大部分浸在水里,中心部會繼續長出蔥白。

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