快住手!涮涮鍋用這種餐具,等於喝進毒湯!3個NG行為,再好的食物都變「毒」

人每天都必須飲食,為了健康,不斷地追求營養與均衡,但你可曾留意三餐使用的餐具是否安全、沒有健康疑慮?本篇帶你一一檢視,一旦發現NG行為,立即修正,千萬別再重蹈覆轍!

別以為「病從口入」只有食物而已,烹煮食物的鍋碗瓢盆、進食的餐具所隱藏的毒素,一樣會讓我們在不知不覺中吞下有害物質。中華民國毒物學學會祕書長、臺大醫院綜合診療部主治醫師姜至剛解釋,飲食行為引起急性中毒的機率不高,但長期蓄積毒素,一樣會損害身體健康,所以預防毒從口入,比事後排毒更為重要。

NG行為1》彩漆筷子好漂亮 當心吃進重金屬毒物

有些人很愛用有造型且色彩繽紛的餐具,認為餐桌上擺放精緻圖案的餐具,會增加用餐氣氛,只是漂亮的餐具不代表安全。

像筷子,是用餐時不可或缺的器具,最常用的材質有竹筷、木筷、彩漆木筷、塑膠筷、金屬筷。無毒無害的筷子是天然材質製造的竹筷、木筷,不過容易發霉,應保持清潔乾燥,36個月需定期更換。購買時,一定要詳細檢查是否標示「竹筷」、「××木」(如檜木),或有檢驗證明,可再觀察有無天然纖維結構。彩漆筷子有塗料,含有重金屬鉛及有機溶劑苯等物質,具有致癌性,姜至剛醫師不建議使用,以免吃進重金屬毒。

塑膠筷是塑膠製品,色彩千變萬化,很受人喜愛,但質感脆弱,硬度不夠理想,而且受熱後容易變形,會對人體產生有害物質,能不用就不要用。金屬筷子是不錯的選擇,不會生鏽又好洗,姜至剛醫師強調,要選用編號304的不鏽鋼筷,內含鉻和鎳兩元素,比例完美,使其有強大耐氧化、耐腐蝕功能,受熱後不會釋出有毒物質。

NG行為2》美耐皿耐用摔不破 當心吃進三聚氫胺

美耐皿耐高溫、耐摔,受到家有孩童的主婦們喜愛,被廣泛製成湯匙、飯碗、湯碗、湯勺、餐盤,但美耐皿是三聚氰胺與甲醛聚合後的製品,盛裝60以上的食物,會釋放微量三聚氰胺,長期暴露,恐提高腎臟結石、泌尿系統結石及致癌風險。食用涮涮鍋時,建議可自備鐵湯匙或瓷湯匙,避免使用美耐皿湯勺,喝進毒湯!此外,也避免給孩童使用美耐皿餐具。

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