不失敗蒸蛋！2招小撇步，用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」
要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋，秘訣就在於比例！還有蒸的時候的小細節也很重要喔！
美味滑嫩的蒸蛋。
材料
蛋 3 顆
水 1 碗半
醬油 少許
沙拉油 1-2 滴
作法
1.取一個碗，打3顆蛋進去，再加1碗半水拌勻。
2.在拌好蛋液的表面加1-2滴沙拉油，但不拌開。碗放入蒸鍋裡，以冷水煮滾，需轉大火並蓋緊鍋蓋。
3.等水開之後，掀鍋蓋使其透氣，這時用1根筷子撐住鍋蓋，之後轉中小火（全程蒸蛋時間為25 分鐘）。
好吃小撇步
1.蒸蛋完美比例為一碗水加上兩顆蛋。
2.蒸的時候記得用筷子撐住鍋蓋，讓蒸氣能出來，蒸蛋表面才會平滑。
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