原來人體也有電池!「粒線體」衰退讓你變肥又疲勞...5種營養素幫你充滿電

50歲的蔡先生是一名成功的會計師,每日都晨跑,晚上偶爾會喝點酒,三餐幾乎外食,平時壓力還蠻大的。不過據他表示,他水喝的還算多,每日大約2,000至2,500毫升,早上會喝一杯拿鐵咖啡。看似人人稱羨的職業以及生活,卻逐漸在他48歲時失衡。2年前開始,不知怎的,他經常覺得力不從心,記憶力減退,極易疲勞,甚至開會經常打瞌睡。176公分的他,2年內體重從72公斤躍進到80公斤,體脂率居然來到25%,跑步時會覺得二側髖關節比較無力,老婆也反應他晚上打呼變得相當嚴重。

血液生化檢查數據來看,他只有總膽固醇稍高(210mg/dl),其他都還算正常。原本懷疑他是男性更年期提早到來,但血液睪固酮和去氫表雄固酮硫酸鹽(DHEA-S)還算正常。在經過我仔細檢查後發現,他血清中的維生素A、維生素D、維生素E、葉黃素以及輔酵素Q10過低,氧化壓力指標MDA過高,另外,尿液中的有機酸分析也顯示,粒腺體能量生成指標過低,在在指出,他應該是能量發電廠——粒腺體出了問題

人體生命活力的電池——粒腺體

我們細胞中有細胞質及細胞核,還有一種胞器叫做「粒腺體」,它其實是我們細胞內的能量發電廠。我們所有器官的細胞都充滿了粒腺體,尤其是心臟、腦部、肌肉最多。

我們吃進身體的食物,不論是蛋白質、脂肪還是碳水化合物,分解到最後,都會以乙醯輔酶A(acetyl CoA)的型式進入能量代謝循環(又叫檸檬酸循環),然後提供電子給粒腺體,再加上吸進來的氧氣,會在粒腺體中製造能量貨幣三磷酸腺苷(ATP),因此,粒腺體對一個人的能量代謝有多重要可想而知。比較麻煩的是,有少數患者先天就有粒腺體缺陷問題,會造成肌無力、腦退化、心臟肌無力等等,這時就得大量補充輔酵素Q10了。

2004年美國醫學期刊《JAMA》提出,許多代謝症候群以及肥胖患者的粒腺體都功能失調,同年的新英格蘭期刊《NEJM》也指出,糖尿病患者的一等親,其粒腺體功能比一般無糖尿病的人減少50%,換句話說,粒腺體對人體肥胖以及糖代謝的影響非常大。

既然粒腺體那麼重要,為何它會逐漸失去功能呢?最主要就是氧化壓力和發炎惹的禍。氧化壓力又是什麼呢?在說明氧化壓力前,我們得先認識物質的構造。要知道,宇宙間所有物質都是由分子、原子所組成,一般分子周圍大多是成對的電子圍繞,相當穩定,但當電子不成對時,此分子就是所謂的自由基(Free radical)。

常見的自由基包括氫氧自由基、超氧陰離子、二氧化氫等。別以為自由基都是不好的,人體內有適當的自由基可以幫助白血球殺菌,對於我們免疫力相當重要,不過人體若暴露在過多的自由基下就麻煩了。這些自由基就是氧化壓力,來源包括活性氧分子(ROS)以及活性氮分子(RNS)。活性氧或是活性氮會與身體內的脂肪、蛋白質以及DNA反應,造成細胞傷害、老化、癌變等,好比切開的蘋果會變黑、皮膚會產生皺紋、臉上有許多的斑點等等,都是自由基反應引起的。

導致身體沒電的食物及生活習慣

現代人生活壓力大,如果喜歡吃下列食物或是有以下不良習慣,將會加速粒腺體衰退,除了容易造成肥胖外,也容易讓人變老!

•空氣污染:包括吸菸、懸浮微粒
PM2.5,以及其他化學污染、石化工業等等。

輻射污染:像是核能輻射外漏、高空中的γ射線(經常搭飛機的朋友應注意)、醫療的放射治療或是診斷輻射、高壓電塔、電磁波等等,連太陽的紫外線也會產生自由基。

重金屬污染:包括中藥、海產、醫療填充物等所含的汞、鎘、鉛、砷、鎳、鋁等等,都會破壞粒腺體功能,造成腦、肝、心、腎的病變。

壓力:輕度壓力可以幫助身體修復,但是慢性壓力或是短時間的巨大壓力,則會造成粒腺體衰退凋亡。

油炸以及糖類食物:不要懷疑!如果你常吃炸雞及含糖手搖杯飲料,除了身體會發炎外,也會促使粒腺體功能變弱。

其他:如藥物(尤其是化療藥)、過量酒精、食品防腐劑等等。

如何檢測你的粒腺體功能

一般進階的功能醫學檢測可以幫你檢視粒線體功能(老化指標),但現階段的體檢並不包括以下項目,你可以諮詢功能營養醫學醫師,項目包括:

氧化壓力指標:也就是你的「生鏽指標」,包括細胞內脂質氧化壓力指標丙二醛(MDA)以及DNA損傷指標8-OHdG。

抗氧化維生素濃度:血清中的維生素A、C、E、輔酵素Q10、胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素等,都可以檢測出來。這些資訊幫了我很多忙,因為可以幫患者量身打造個人專屬的營養醫學處方。

尿液有機酸檢測:有機酸的檢測包括細胞粒腺體能量生成指標、維生素B群指標、神經傳導物質代謝指標、肝臟解毒指標、腸道菌相指標等等,根據我的觀察,肥胖朋友特別有粒腺體、肝臟解毒以及腸道菌相失衡現象。

幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品

基本上我們日常的食物都含有各種抗氧化維生素,以下是各種抗氧化維生素的食物來源:

維生素A:魚肝油、動物肝臟、蛋黃、牛奶、牛油、黃綠色蔬菜及水果,例如:青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、紅心蕃薯、木瓜、芒果等。

α及β-胡蘿蔔素:胡蘿蔔、甘薯、南瓜、綠色花椰菜、四季豆、青豌豆、菠菜、萵苣、枸杞、哈密瓜、芒果、柿子、菠菜、羽衣甘藍、芥菜葉等。

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