魚、肉、蔬果,哪些食物是「COVID-19病毒」的天菜?重症醫師黃軒告訴你

COVID-19病毒喜歡的天菜,其實不在蔬果中,不在魚類中,不在肉中。

在去年,很多不可思議的謠言,
在蔬果中,有COVID-19病毒
在漁類中,有COVID-19病毒
在肉類中,有COVID-19病毒⋯⋯

如果我告訴你,COVID-19病毒喜歡的天菜,不在蔬果中,不在魚類中,不在肉中,只在 : 你個人「習慣不好,衛生不佳」的手指頭,又愛亂戴口罩的行為中...你相信嗎?

A. COVID-19的天菜

新冠病毒較易發生在人身上,究其原因,人類的呼吸系統中,有新冠病毒的「特殊天菜」,稱為ACE2。

我們知道,病毒一般由核酸內核與蛋白外殼構成,它們是沒有自主複製能力,沒法自力更生的。所以病毒需要侵染細胞(宿主),借宿主的核酸合成系統以及蛋白表達系統來完成複製和擴散。

2020年1月21日,上海巴斯德研究所的研究人員通過對2019-nCoV(即現今的COVID-19) S-蛋白結構的模型分析,率先推測COVID-19與SARS-CoV一樣,通過人細胞表面ACE2受體的介導作用進行入侵,來感染人的呼吸道上皮細胞。

其後,武漢病毒研究所石正麗團隊,世於2月3號在《Nature》發表文章證實新型COVID-19冠狀病毒與SARS冠狀病毒使用相同的細胞受體ACE2。

所以,新型COVID-19冠狀病毒,只有在體內有大量的「特殊天菜」ACE2接受器豐富的地方,才會發生致命的感染。

延伸閱讀:為何傳統菜市場是病毒的窩?潛在的病原體就像地雷,實證研究揭:存活在市場中「這3處」

B. 魚市場

.魚體内幾乎找不到「天菜」
病毒必須依靠宿主細胞表面的ACE2受體來感染細胞。沒有ACE2受體,病毒就無法成功進入細胞。到目前為止,所有已知的證據都發現這種【ACE2受體大部分存在於哺乳動物中,而少存在於魚類中】

即使魚類中找到了ACE2 ; 已有的模擬研究結果表明,新冠COVID-19病毒仍無法結合魚類的ACE2,也就意味著魚類不具備結合COVID-19病毒的条件。

.COVID-19可以感染多種哺乳動物,但不太會感染魚類,鳥類或爬行動物
倫敦大學學院(University College London)進一步研究証實,新型COVID-19冠狀病毒可以感染多種哺乳動物,但不太感染魚類,鳥類或爬行動物。(Our results suggest that SARS-CoV-2 can infect a broad range of mammals, but few fish, birds or reptiles.) 所以,「魚自然不會在體內攜帶COVID-19冠狀病毒」

C. 肉市場

在去年,國外有幾個肉品業者的群聚感染,甚至傳言開始出來,死去豬肉,COVID-19病毒傳播開來?經過專家調查發現:

殺肉的工作環境,有利於COVID-19持續存在,許多金屬表面、低溫和中到高的相對濕度環境可能會促進COVID-19的傳播,再加上一堆的肉屑,沒有清理乾淨。擁擠的工作場所,殺豬的,賣肉的,沒有戴口罩,更不會勤洗手,是主要COVID-19傳播原因。

因為肉類,已經被你殺死,分屍,去污後,裡面適合ACE2接受器的活體細胞,已經死亡、COVID-19病毒是難以存活下去⋯⋯

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