喝冰奶沒那麼可怕，關鍵在你怎麼喝、喝多久…營養師談飲食習慣真相

冰奶不是問題，習慣才是關鍵

大冰奶不是不能喝，只是當它變成每日習慣時，就需要想一下，這個選擇會不會影響現在想達成的狀態。確實會有人說：「我每天喝大冰奶，一樣很瘦啊。」

我相信他沒有騙人，我也遇過健身教練，每天吃不少自己喜歡的甜食， 身材一樣練得漂亮又結實，體態控制得非常精準。但老實說，我並不知道他的健檢數據，例如血糖、胰島素、脂肪肝或其他代謝狀況，這些往往不是外表看得出來的。

所以，如果你的目標只是體態維持，熱量平衡確實是個可行的策略。但如果你期待的是讓身體比較輕鬆、精神穩定、恢復力變好、代謝運作更順，那日常吃進去的內容，就會需要多一點在意。像精製糖、油炸食物、加工食品，這些在身體裡的代謝負擔都比較大。雖然不會立刻對身體產生影響，但長期下來，可能會讓你比較容易累、恢復慢、血糖起伏也比較明顯。

簡單來說，我希望你是帶著「知道自己在做什麼」的狀態去選擇。你可以吃、也可以享受，只要先想好為什麼想吃、吃了會怎樣、之後要怎麼調整。當你願意這樣看待自己的選擇，你會更容易掌握身體的狀態。

調整方向

這位個案後來又回來找我，重新開始記錄飲食、被我盯三餐怎麼吃。透過飲食紀錄也發現：其實不只是冰棒，個案養成嘴饞時會吃一些有的沒的小零食，雖然量都不多，但加起來就出事了。所以這次的調整方向其實很簡單：再一次把飲食習慣拉回來、再一次建立規律與意識。

這或許就是人性吧。大多數人都是這樣，認真一陣子後就會鬆懈，但重要的不是從不鬆懈，而是鬆懈了以後願不願意重新調整。我也希望每一位來找我的個案，最終都能學會自己監督自己，不用靠別人盯著，也能成為自己的教練。對自己保持誠實，對錯誤保持彈性，對習慣保持尊重。

飲食習慣的重點，是好好為每個選擇負責

其實，我想說的從來都不是「要永遠嚴格控制」，而是你要很清楚自己現在在做什麼：有意識地飲食，也有意識地生活。

當你放鬆的時候，你要知道自己正在鬆懈，而且是很開心地在鬆懈，甚至連體態變胖這件事，你也得知道那是自己選擇的結果，而不是莫名其妙的變化。

因為我自己有時候也是這樣。我偶爾會特別想吃某些高熱量的食物，我的個性是，喜歡某種食物就會一直吃，連續吃好幾天、好幾週也不會膩，但同時我也很清楚，我在吃進「超過我需要的熱量」。這時候我也會接受身材的改變，因為我知道這是必然的結果。而當我想要再穿回漂亮的衣服時，也就會很自然地回歸原本的飲食習慣，同時增加一些運動量，把身材慢慢調整回來。

所以你要明白，你需要的不是一個營養師一輩子盯著你吃什麼，而是要學會自己去察覺：「我現在到底在做什麼？」

每個選擇都會帶來不同結果，重要的是你要清楚：這些結果都是你自己選的，並非任何人強加在你身上。所以飲食習慣要一再回頭整理，並不是因為你沒能力控制，而是要不斷地了解自己、提醒自己，有意識地吃、有意識地活，清楚知道你在為自己的每個選擇負責。

和適合自己的飲食習慣攜手同行

也有個案會問我：「難道我一輩子都要這樣吃嗎？」我的答案是：那要看你覺得自己是在被控制，還是主動在選擇。

有些人覺得一週吃一次甜食很痛苦，但我自己就覺得，這沒什麼難的。因為我選的是我可以接受、也願意長期執行的方式，所以我從來不覺得自己吃得很克制，我只是一直在過自己覺得舒服的生活。

但我也不是一開始就能夠這樣吃。事實上，我現在的飲食模式，也是花了很長一段時間、一點一點調整過來的。我試過很多飲食法，包括：高蛋白（蛋白質吃到體重的三倍）飲食、低碳飲食、低熱量飲食；天天自己煮水煮餐，也曾天天外食吃油膩膩的餐點；從奶蛋素到最後轉向目前執行的純素飲食。

但後來我發現，我真的無法戒斷蛋糕，尤其是那種軟綿綿的乳酪蛋糕和鮮奶油蛋糕。所以我最後選擇的方式是：大部分時間我吃純素，讓身體狀態維持在自己喜歡的樣子，但我也允許自己在想吃蛋糕的時候，去吃含蛋奶的甜點。

這是我可以接受、也能持續的飲食節奏。不是因為我意志力特別強， 而是我找到一個對自己來說剛剛好的平衡點。 所以，一切都回到你怎麼選擇、怎麼看待自己的體態與生活。

如果你是因為壞習慣而復胖，那就誠實地去面對這個習慣。你是真的想改，還是其實沒打算改？如果想改變，那就給自己幾個月的時間，練習、堅持、不逃避，你會發現，那些曾以為戒不掉的行為，也會慢慢降低出現頻率。

如果你不想改變，那也沒關係，尊重自己的選擇，但同時也要學會接受這樣的體態與身體狀態，這是很公平的。但如果只是為了某個短期目標，暫時逼自己瘦下來，達標後又恢復原本的吃法而導致反彈，那也代表：那種節制的飲食生活，其實並不符合你。你還沒找到真正適合自己、能長久維持的飲食方式。

沒有人能幫你決定怎麼吃、怎麼活。但你一定要想清楚你真正想要的是什麼，然後為那個選擇負責。

所以，飲食控制的終點不是瘦下來的那一刻，而是在瘦下來之後，還能維持那個狀態的生活方式。

不管你是哪一種類型的反彈，是不小心放鬆太多、還是覺得自己可以恢復先前的飲食習慣也不會變胖、或是快樂餐吃到過於快樂⋯⋯其實都不是「失敗」，那只是你在找回自己生活節奏過程中的一段插曲而已。重點不是能夠忍耐多久，而是你最後能不能真的跟這樣的生活好好相處下去。

真正的控制，不是限制自己去吃什麼，而是知道自己為什麼這樣吃，然後願意一直這樣選下去。

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責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林勻熙