高血壓患者的少油少鹽料理，怎麼做才好吃？營養師獨門1日菜單大公開

隨著高血壓患者的逐漸增加，防治高血壓已經成為了全民公認健康問題。而飲食是治療高血壓必定不可少的重要環節。維持健康血壓應該從自己的飲食做起，在此提供一套健康膳食黃金法則，讓患者早日控制好血壓。

法則一 養成良好飲食習慣最重要

今天的疾病很多都是由於錯誤的飲食習慣所造成的，對於高血壓患者來說，維持血管健康才能避免血管病變的發生，三餐按時吃飯，晚餐七分飽即可，少吃零食，多蔬果，多纖維，少吃加工食品，少吃油脂，少吃調味品，還要嚴格限制鈉。

專家提醒：改變一種不良習慣最少也要堅持57天，而養成一個好的習慣最少要堅持90天。

法則二 習慣低鈉飲食

鈉能調節細胞和細胞液中水分，有助於細胞功能的正常發揮。體內的鈉過多，會造成水分滯留，血液量增加，不但會導致血壓升高，還會加重動脈和心臟負擔。高血壓患者要限制鈉，但不能突然降低食鹽量，否則會引起體內水分失衡，引發脫水。高血壓患者要逐漸習慣低鈉飲食，每天的食鹽量最好控制在5克以內，包括調味料和零食中的鹽。

幫料理增添風味的食材

圖片來源：《降血壓精確飲食》

法則三 減少脂肪和膽固醇的攝取

研究顯示，飽和脂肪酸和膽固醇與血壓呈正比。所有脂肪攝取過多均會導致肥胖，因此，高血壓患者一定要控制脂肪的攝取量。高血壓患者食物脂肪的熱量比應控制在25%左右，最高不應超過30%。應嚴格限制肥肉、蛋黃、奶油、魚卵等含高脂肪和高膽固醇的食物，尤其應少食動物油和油炸食品。

法則四 多吃天然的蔬菜、水果

新鮮蔬菜和水果含有大量的維生素、膳食纖維及礦物質，有利於改善血液循環和心肌功能，還能使體內多餘的膽固醇排出體外，有效地防止動脈硬化的發生。另外，新鮮蔬菜和水果含有人體所需要的各種電解質和一些利尿成分，能幫助身體排除多餘的水分和鹽分，有利於降低血壓。