自行車手誤食毒牛肉遭禁賽？

最近，行政院衛生署召開食品衛生安全與營養諮詢委員會的專家會議，討論是否讓含瘦肉精培林（Paylean）的美國牛肉解禁。而日前國際運動仲裁法庭，則宣布在二○一○年八月被驗出體內有運動禁藥克倫特羅（Clenbuterol）的西班牙自行車名將康塔多（編按：Alberto Contador，他聲稱是誤食含瘦肉精克倫特羅的牛肉，而非自行服用）禁賽兩年，並且追回二○一○年環法自行車的冠軍獎杯。

培林，是一種瘦肉精的商品名，其有效成分是萊克多巴胺，與克倫特羅或是沙丁胺醇（Salbutamol），都是屬於乙型受體素（β-agonists）類藥物。到底瘦肉精是什麼？對人體會有什麼樣的影響？以下是吳明玲醫師的問診。

Q：乙型受體素藥物，未經醫療許可不能用？

A：乙型受體素是具有刺激交感神經乙型受體器作用的合成物質。這類化學藥物有許多種類，有些被核准用於人體，做為治療藥物；有些藥物，則在某些國家被核准做為動物藥品或飼料添加物，瘦肉精培林即屬此類。

舉例來說：我們罹患重感冒併發支氣管炎或者是氣喘、慢性阻塞性肺病患者有支氣管收縮時，為增加呼吸順暢度，會使用到的支氣管擴張劑，可能會使用乙型受體素藥物。

有部分減肥診所或運動員，為了減少身體脂肪、減重、增加肌耐力及肌肉緊實及提升運動表現等目的，也可能會使用乙型受體素藥物。然而，在國際賽事中，若沒有醫療上（如運動員本身有氣喘，須使用支氣管擴張劑，須提供相關醫療證明）的許可，被驗出體內有乙型受體素藥物，就會被處分，包括禁賽等。

乙型受體素類藥物，也具有治療氣喘、安胎、增加瘦肉的功能。以含有萊克多巴胺的瘦肉精培林為例，在美國被核准可使用於飼料添加物，但在歐盟及台灣，目前還是屬於禁用的範圍。而豬或牛餵食瘦肉精培林的目的，主要是為了增加動物的瘦肉比例和提升肉質風味，增加肉品市場經濟價值。

對運動員來說，有可能因為誤食含有非法添加瘦肉精的肉品，尿液無法通過禁藥的藥檢，造成爭議；西班牙自行車名將康塔多，或許是如此，但其說法目前未被採納。