門診中，慢性過敏是常見病灶，幾乎快變成國病。營養師表示，氣喘、鼻塞、打噴嚏、流鼻水、咳嗽、異位性皮膚炎、脹氣、蕁麻疹等，困擾著1/3以上的人，其實有很多慢性過敏的症狀都是食物引起的，特別是嬰幼兒或是成長中的幼童，只要揪出來「過敏食物」，相信就能遠離過敏。
很多慢性過敏的症狀都是食物引起的，特別是嬰幼兒或是成長中的幼童。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出，臨床上，一些幼兒在吃下某些食物後的數分鐘至數小時，皮膚上就冒出紅疹子，有些人還會嘔吐、腹瀉，或者鼻塞、氣喘等，如果出現了這些症狀，很可能就是「食物過敏」。
過敏食物 淺嚐即止就可
要改善食物引起的過敏，建議一開始感覺過敏改善很多後，隔一段時間可以少量嘗試吃一些，若很幸運的不再出現過敏症狀，那麼偶爾嚐嚐就好，也不要吃太多；但若過敏症狀再度浮現，這表示體內還有該食物過敏原的抗體，要隔更久才能再吃一些，或是都不要再吃了。
另值得注意的是，過敏原多是生活中的主要營養來源，假如不能吃，就必須找出替代食品，以免營養不均衡，例如對牛奶過敏，可補充豆類製品（如豆漿、豆花、豆乾）、小魚乾等高鈣食物來替代。
