什麼！「餃類」不是熱量最高的火鍋料，最肥的是...
冬天大家的最愛非「火鍋」莫屬啦，因此特地整理出相關熱量表，先從各式各樣的火鍋料開始吧！其中有你的心頭好嗎？
雖然說圖上依熱量多寡，區分成安全區和危險區，但事實上筆者自己非常少吃火鍋料，多半會請店家通通更換成菇類，因為加工食品遠遠比不上健康的「原形食物」。
加工食品的原料，通常是品質較差的肉類；號稱魚卵/魚漿，事實上含量微乎其微。為了增加口感、壓低成本、讓色澤更好看，往往會加入大量添加物，含鈉量也多半偏高。總之，加工食品還是少吃為妙。
羊肉爐
寒冷的冬天來鍋熱呼呼的羊肉爐祛寒，實在是人生一大樂事。不過該怎麼聰明吃，才能享受美食不增肥呢？
1. 鍋底
X：傳統濃稠鍋底熱量 500 大卡起跳，以體重 50 公斤的人估算，須慢跑 1 小時以上才能消耗掉，若再加上各式配料就更驚人了。
O：選擇蔬菜，如蘿蔔、大頭菜等熬製的湯頭，清甜爽口不油膩，美味一點也不扣分。
2. 飲料
X：羊肉爐吃到飽的店家，通常會提供氣泡飲料和酒品，千萬別覺得賺到了！這些冷飲不僅熱量高、易致胖，忽冷忽熱的進食還易傷腸胃。
O：改搭配無糖綠茶、熱麥茶，無負擔又可以減緩油膩感。
3. 主食
X：王子麵單包熱量 220 大卡，下鍋吸油後會再增加，若真的很想吃，建議先用一碗熱水涮一下，減少麵體油量。至於滷肉飯，那更是熱量爆表啊！
O：多選用山藥、南瓜、地瓜、芋頭等食材，這些根莖類具有天然甜味，不須加調味料，又能增加湯頭鮮甜，一舉兩得！愛吃冬粉的話，起鍋後用熱水涮一下，同樣可減少油量。
4. 配料
X：火鍋料屬於加工食品，多半熱量高、含鈉量高，而且原料通常是品質較差的肉類，少吃為妙。若非得要吃，就參考第一頁的火鍋料熱量表吧！
O：多選用新鮮食材，尤其是蚵、蚌、花枝等海鮮類，熱量都遠遠低於其他肉類，而屬性偏涼的白菜、豆腐、蘿蔔，則是可避免羊肉爐過於燥熱的絕佳組合。
5. 沾醬
X：一般羊肉爐都會搭配沙茶醬或豆瓣醬，但這兩種醬料可都是高油、高鈉。
O：羊肉爐本身味道已經很濃郁了，不沾醬反而更能吃到食物的天然原味；若非沾不可，可用蔥蒜＋蘿蔔泥＋薄鹽醬油來替代。
薑母鴨
除了羊肉爐，氣溫驟降的天氣，「薑母鴨」也理所當然成為許多人的晚餐首選，享用進補大餐前，先看看能少吃點熱量的實用小秘訣吧！
