安全零毒害！年節挑選蔬果有撇步

農曆年前選購生鮮蔬果有撇步，營養師建議，除了認清有機認證標章外，同時在蔬果清洗方面，應以流動水沖洗蔬菜根部，將根部摘除，再以水浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍，有助於去除殘餘的農藥，保障食用安全衛生。

國內蔬果農藥殘留物普遍偏高，消費者選購後應常洗滌確保衛生。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸指出，蔬果在3餐扮演的角色，由傳統餐桌上的點綴，一躍成為家戶不可欠缺的來源，因此不論是基於美食或健康或宗教的因素，蔬果的需求已是生活中不可或缺的重要來源。

但國內蔬果農藥殘留普遍偏高，引起消費者高度恐慌，而為了讓消費者減少接觸農藥殘留，吃得安心，享受物美價廉的蔬果，邁向「安全零毒害」境界，使得蔬果的安全衛生挑選，無形中更加重要。

【選購蔬菜　3訣竅】：

1.病蟲抵抗力較強的蔬菜：諸如：地瓜葉、紫蘇、紅鳳菜、龍鬚菜、萵苣、韭菜、豌豆苗等。

2.多挑連續性採收的蔬菜：因為持續灑農藥，請儘量購買有機栽培，若在一般市場上購買，就要特別注意清洗，以免吃進殘留的農藥，諸如：菜豆、豌豆、四季豆、小黃瓜、胡瓜等。

3.挑帶有特殊氣味的蔬菜：蟲兒不愛吃，因此也比較少噴農藥，食用較安全，諸如：洋蔥、大蒜、長蔥、九層塔、薑等。