火氣大又怕冷？喝這碗溫補不長痘痘（食譜）
天氣真的變冷了，冷風不時從衣服領子、扣子縫隙鑽進皮膚，讓人忍不住起滿雞皮疙瘩、打了好幾個哆嗦。這樣寒冷的氣溫下喝碗熱湯來暖暖胃，絕對是最佳選擇！將紅蘿蔔、大蒜、老薑等溫補食材，與瑞扣塔起司、青醬混合所製成的「瑞扣塔起司青醬番茄濃湯」，嚐起來辛香濃稠，也可以隨手撕塊麵包蘸著湯吃，享受另一種更具飽足感的吃法。瑞扣塔起司（Ricotta）的味道溫和，風味有點像鹹鹹的牛奶，口感則是類似較鬆軟的優格，屬於起司口味中接受度較高的一種，若沒有瑞扣塔起司，也可以用打發的鮮奶油取代。如果手邊剛好沒有青醬的話，直接買現成的香椿醬替代也是很棒噢。
份量：2人份
材料：
蕃茄/切丁/1顆．紅甜椒/切丁/1顆 ．紅蘿蔔/切丁/1條
洋蔥/切丁/1顆．大蒜/2粒．老薑/1片
醬油/適量．鹽/適量．胡椒/適量．胡椒粉/適量．橄欖油/適量
瑞扣塔起司/1.5湯匙．青醬/1湯匙．麵包/切片
做法：
1.將處理好的蕃茄、紅甜椒、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜及薑依序放入一個有深度的盤子內，再將盤子放入已加了1杯半水的電鍋裡煮。
2.將步驟1放入攪拌機裡。用醬油、橄欖油、鹽、胡椒及辣椒粉調味，在攪拌機中打至滑順後放涼。
3.瑞扣塔起司與青醬混合均勻（不夠鹹的話可再加鹽）。
4.將步驟2盛入碗中並用步驟3裝飾，搭配麵包食用即可。
坐落於永康公園旁的4F COOKING HOME用迎接朋友的態度來歡迎每一位學員。4F希望大家可以來這邊放鬆地學做料理，料理的樂趣不只是在上桌驚嘆的剎那，更重要的是享受從挑選食材、香料到製作料理的過程，沒有什麼比得上用自己的手和心所做出來的料理。從做一份給自己的料理，開始感受另一種生活態度。4F COOKING HOME部落格。
