就愛烤奶油金針菇？當心反式脂肪酸

中秋烤肉儼然成為全民運動，也衍生出不少必烤搭配法，像是：土司夾肉片、奶油金針菇等，其中，「奶油金針菇」更是家家戶戶都會準備的必烤料理，甚至有店家推出懶人包，將食材備妥販售。營養師黃韋堯提醒，大多數民眾所使用的奶油並非天然製成，而是經過氫化製成的人造奶油，對人體毫無益處，還容易造成心血管疾病發生。（影音／攝影記者江旻駿）

中秋烤肉衍生出不少NG搭配法。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師針對「奶油金針菇」的NG搭法，提供替代食材的選擇，不僅口感相似，更把關健康，中秋烤肉不用再黑白配！

用錫箔紙包份奶油金針菇，要當心反式脂肪酸。（攝影／江旻駿）