吃的健康嗎？揪出人造奶油真面目

早餐吃吐司不忘塗上一層奶油？或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開，加入一塊人造奶油？甚至烤肉時，不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油？但是，你知道愛吃的奶油安全嗎？又有什麼危險添加物？國內曾經爆發使用棉籽油製成乳瑪琳奶油的食安風波，現在不妨認清奶油的真面目，才不致誤食危害心血管疾病等健康。

受到西方飲食影響，有愈來愈多的國人喜愛吃奶油，但是，有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、肥胖等問題。到底奶油應該怎麼挑選？怎樣才能吃出健康？

受到西方飲食影響，有愈來愈多的國人喜愛吃奶油，但是，有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。到底奶油應該怎麼挑選？怎樣才能吃出健康？

健康吃奶油　先辨人造奶油Vs.天然奶油

大家熟知且愛吃的奶油分為兩種，一是人造奶油、二是天然奶油，以下分別就其組成方式、成份進行比較，並應該特別注意隱藏其中的健康地雷。

人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油　含人工反式脂肪酸

人造奶油大多是用植物性油脂製造，而不是用純牛奶製成，除此之外更透過複雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成，幾乎不含任何牛乳成分。由於大部份植物油在室溫下為液態，於是將其氫化後再調和成固態奶油，色澤來自食用色素，奶香風味則來自人工香料，都不是天然成份。此外，人造奶油在加工油脂過程中，會產生人工反式脂肪酸，這就是健康的一大殺手！