血管要軟Q　中醫祕推黃精蓮藕

你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。

黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）

黃精平補肝腎　強化血管彈性最可貴

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。

而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。

【推薦料理／黃精玉竹雞】

• 材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。

• 調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。

• 作法：

  1. 材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。

  2. 取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。

  3. 放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。

• 說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。

【推薦料理／山藥黃精雞湯】

• 材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。

• 作法：

  1. 雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。

  2. 黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

  3. 最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。

• 說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。