就是他們！印出世界第一片人造肉

一對匈牙利父子，從三年前開始，打算徹底翻轉一千二百年以來的家鄉飲食習慣——不殺一隻牛，也可以吃到匈牙利燉牛肉。

很多人說他們瘋了，但是全世界蜂擁而至的資金又急著和他們合作，這個將改變世界的計畫正在上演，十月，在《商業周刊》舉辦的「二○一四商周創新之夜」中，將進一步揭開人造牛肉（cultured beef）的秘密。

去年十月，一場九分鐘的TED演講，時間只有尋常TED演講的一半。

演講結束後，TED創辦人安德森（Chris Anderson）衝上台問觀眾：「有沒有人想吃？」

每位在場觀眾在第一秒鐘立刻舉起手來，高喊「Yes!」

勾起TED這群聽眾的食欲、讓他們這麼想吃的，就是人造牛肉。

一個場景，雙重狂想
要憑空做出牛肉，還要把它賣出去

這個應屬科幻小說的場景，現在卻有人要將它落實在日常生活裡；這一片薄薄的肉，也將解決人類未來糧食短缺的問題。

這是一個「射月亮」（Moonshot）等級的雙重狂想：第一重是無中生有製造牛肉，第二重是要在超市上架，成為生活日常。而實現第一重狂想的，是密蘇里大學教授加伯．佛格區（Gabor Forgacs），他是全球第一個使用3D生物列印機，製造出人造牛肉的科學家；第二重則是加伯的兒子安卓思．佛格區（Andras Forgacs），正是TED那場九分鐘演講的講者。

他們於二○一一年成立了生技新創公司「現代牧場」（Modern Meadow），這名稱正宣告他們的主張：現代牧場不用位於偏遠的郊區，不必充滿血腥和排泄物且禁止參觀，可以設在都會區裡的無塵室，有專人介紹製作過程，還可成立觀光工廠，開放學生、研究者觀摩。