愛嗑火鍋竟水腫　赤小豆是排鈉高手

天冷了，餐廳開始出現「嗑鍋部隊」，上班族三五好友相約吃火鍋，大口喝湯底，大口吃火鍋料，一不小心鈉量就破表，身上出現水腫的情況。營養師提醒，大啖火鍋後，不妨食用高鉀利水食物，有助於消水腫，消解體內鈉含量。

赤小豆經過萃取獲得外皮較多的皂苷素，製成飲品，有不錯的利水消腫效果。

上班族常發生的問題還不止於此，由於平時經常久坐不動，下肢循環不良，也很容易發生水腫的情況，甚至習慣熬夜加班，不但是造成水腫的殺手，臉色也看起來十分黯沈無光。尤其女性上班族在月經來潮時，也偶爾會發生臉部水腫與貧血，實在非常困擾。

長期外食營養失衡　容易造成水腫

營養師劉怡里表示，現代人常見的水腫、疲勞及肌膚暗沉等問題，與長期外食造成營養失衡而引發的代謝不良有關。尤其喜歡食用高鈉的食物，例如火鍋湯底、餃類、花枝丸、貢丸等、醬料等高鈉食物，都是高血壓與腎臟病慢性病患者的大忌。根據WHO的建議，每日平均鈉量攝取不宜超過3510毫克，建議國人攝取量不要超過此總量的7成，避免引發疾病。

到底外食問題有多嚴重？根據調查資料顯示 ，20歲以上國人每天至少一餐外食的比例高達7成9，且有外食習慣的民眾中，9成7每日蔬果量攝取量不足，劉怡里營養師提醒，外食族須留意鈉(鹽)多、加工食品多、飲酒多的三多飲食危機。除此之外，平時也可以透過攝取一些高鉀的食物來排鈉，包括薏仁、紅棗、紅豆、綠豆、黑豆等，都是不錯的選擇。