冬季減重必備！山茼蒿護肝促排毒

又到吃火鍋的旺季，老是有「久坐肥」的上班族，飲食更要耍心機，才能吃得健康又輕盈。冬天正值山茼蒿的產季，營養師表示，其豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟，推動熱量的代謝，吃火鍋時適量搭配山茼蒿，能幫助做好體重控制。

山茼蒿富含的粗纖維和維生素B和C，有助於體重控制。

山茼蒿又稱為「打某菜」、「飛機草」、「昭和草」、「太子草」，屬於菊科（Compositae）植物，具特殊氣味，營養豐富，無論拌炒、煮湯或搭配火鍋都很適合。傳統中醫認為，山茼蒿性寒味甘，有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。

山茼蒿減重3關鍵：粗纖維、維生素B和C

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸則表示，山茼蒿的獨特香味來自α蒎烯、苯甲醛、檸檬油等成份，可整腸健胃、促進食慾。而對減重族來說，山茼蒿所含的豐富粗纖維，有助腸道蠕動、促進排便，達到通腑利腸的目的；大量的維生素C，可加速運動時的脂肪燃燒速度。

近年來，包括美國亞歷桑那大學和英國劍橋大學等實驗研究都發現，血液中的維生素C含量會影響脂肪燃燒的速度，體內維生素C濃度較高者，運動時消耗熱量的速度較快，燃脂效率甚至可相差到30％。