衝破減重撞牆期　薏仁瘦身又美膚

冬天減重出現撞牆期，老是因為瘦不下來而氣到血壓飆？也許，適度吃點薏仁是不錯的選擇。營養師表示，薏仁含有瘦身美體所需的膳食纖維、維生素C和E、薏仁素等營養成分，且有可幫助清潔血液的不飽和脂肪酸，適度替換米飯或當作點心食用，能有效幫助瘦身。

薏仁含有豐富的膳食纖維和維生素B2，有助於腸胃蠕動，促進蛋白質的吸收和代謝。

薏仁助減重一臂之力　首推膳食纖維、維生素B

榮新診所營養師李婉萍在新書《瘦身食物排行榜》中提到，薏仁的熱量不高，膳食纖維含量豐富，能幫助排便順暢，協助排除體內多餘的脂肪和有害物質，且能增加飽足感。

此外，薏仁中所含的鈣和鉀，可促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消腫的效果；豐富的維生素B2，可促進體內蛋白質的吸收和代謝，也是減重瘦身時不可或缺重要營養素。

但李婉萍營養師提醒，薏仁和米飯同屬於主食類食物，含醣量不低，食用應採「少量分次」原則，且與主食做部分替換，才不會因吃「過量」而不瘦反胖。此外，坊間有紅薏仁和白薏仁兩種，差別在於紅薏仁沒有去除麩皮，保留的膳食纖維和維生素B2較高，更適合減重族食用。