過年別當病貓！元氣養生鍋增免疫力

抱病過年最掃興！如果不想在過年期間變成病貓，不妨趕快提升免疫力，營養師建議，多攝取蔬菜水果等新鮮食物，打造最佳免疫力，不讓病毒入侵，特別推荐在家自製「元氣養生鍋」食用，不但能讓元氣滿滿又健康。

「元氣養生鍋」採用新鮮蔬果取代豬大骨熬煮，湯底零油脂。（圖片提供／營養師金美琳）

此外，面對近來禽流感疫情，準備採買年菜年貨的家庭主婦最傷腦筋，不知今年年菜必備的大魚大肉該如何選購？

食在衛生、安全、均衡營養

臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示，避免「病從口入」，又要吃的安全，應懂得重視食材選購、搭配與烹調的每個環節，除了留意多元化、多顏色的食物搭配之外，更要以天然、新鮮為主，並減少加工製品中的調味料與食品添加物（例如：香腸添加硝酸鹽防腐、丸子添加磷酸鹽黏著），建立身體的防護力，提升免疫力，為自己的健康把關。

金美琳營養師提醒，飲食掌握以下3項重點：

重點1→聰明選購

1.購買前，先辨別食材的新鮮度（氣味、色澤、溫度、含水量…等）。

2.買有食品營養標示的包裝食品。

3.選購天然、生鮮食材，避免加工食品。

4.選購季節性蔬果，減少農藥、化學肥料、抗生素的殘留。

重點2→仔細搭配

1.三餐俱備六大類食物：奶類、全穀根莖類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂及堅果類。

2.善用食物代換，多元化攝取各類、各種食物。

3.奶類來源：牛奶、起司、優格等。

4.全穀根莖類來源：山藥、南瓜、地瓜、玉米、燕麥片、糙米飯等。

5.肉魚蛋豆類來源：瘦肉（豬、牛、羊、雞、鴨）、魚、海鮮、雞蛋、豆製品等。

油脂及堅果類來源：苦茶油、橄欖油、花生油、松子、南瓜子、腰果、杏仁等。