中醫教你降肝火！巧吃百合炒蘆筍

肝火大易傷身！中西醫對肝的觀點迥異，現代醫學談到的肝，是指單純的器官。而中醫所說的「肝」，更包含人體的消化道、代謝吸收、荷爾蒙分泌、神經系統等範疇。中醫師表示，想要成功養肝、護肝，應先從降肝火著手，而適度食用有助解熱清肝的百合、白菜等食材，就是不錯的選擇。

百合，能滋陰安神；蘆筍，清心降火；一同食用，有助改善熬夜所引起的陰虛火旺問題，舒緩眼部乾澀不適。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，中醫與西醫最大的不同是，中醫在治療上往往看的是整體。就以中醫所談的五臟，包括：肝、心、脾、肺、腎來說，與現代醫學的肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟五種器官（organ）就大不相同。

中醫看五臟！肝主疏通生發

中醫所謂的五臟是「藏象」的概念，「藏象」就是將人體的生命現象用「功能系統」來分類，與現代醫學主要用「器官組織」劃分大相徑庭。其中，中醫認為，肝的功能系統主要為負責人體疏通、生發、升散等作用；若以現代醫學角度來看，上述作用則泛指消化系統的蠕動、分泌與吸收、水分的新陳代謝、血液的運行、女性的月事與賀爾蒙分泌穩定、以及情緒的控管等。

中醫理論中，肝所負責掌管的人體作用和對應西醫認為的器官，則和大腦的邊緣系統、下視丘與腦下垂體，以及肝膽消化分泌則較為相關。簡單來說，中醫指稱的肝這個臟腑涉及了現代醫學的神經、精神、內分泌、消化、生殖、乃至於免疫等諸多系統的功能，其中又以自律神經與內分泌功能最為主。