山苦瓜退火降血脂　挑選3重點

苦瓜的產季主要是在5-11月之間，但因為現在農作技術發達，幾乎全年都可以吃到苦瓜了，這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，來為大家介紹挑選山苦瓜的小撇步，其實山苦瓜是苦瓜的一種品種，苦瓜在台灣主要分成白苦瓜、綠苦瓜、山苦瓜，不同的品種適合不同的烹調方式，像白苦瓜適合拿來煮湯、山苦瓜適合用炒的。現在我們就一起來看看如何挑選吧！

苦瓜在中醫的觀點，有降火氣、清熱解毒的功能，是非常適合夏天食用的食物。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「山苦瓜」。（攝影／江旻駿）

【這樣挑選山苦瓜】

1.要挑選表面顆粒越大的越好

2.體型完整，整條要大小平均

3.表面沒有病蟲害的痕跡