不銹鋼、琺瑯鍋碗怎麼洗才不傷表面？達人教你「這樣洗」，好清不傷手
原來不是每個器皿都適合用清潔劑清洗！根據不同材質也有不同清潔法~用錯清潔除了傷手外，也減少器皿使用壽命！小編本篇就教大家如何用對的清潔劑來清洗器皿~【出處:我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調】
玻璃材質常見於保鮮盒或瓶罐，耐清洗也耐高溫是玻璃材質的最大好處，而且保存在裡頭的食材都能顯而易見，只是比較重和怕碰撞。平日清潔玻璃材質的收納道具用品時，可沾點小蘇打粉於清水下刷洗表面，或用喝剩的無糖氣泡水擦拭，讓玻璃面潔亮。
玻璃保存容器裡的異味，則可藉由浸泡溫熱的小蘇打水或檸檬酸水，放置一陣子後再刷洗，就能去除不好味道。如果烹調時有剩下檸檬片或榨完汁的檸檬，可拿它直接刷洗玻璃，也有不錯的清潔效果，特別是容器有油漬的時候。
小蘇打粉
在水中加一小匙檸檬酸粉或小蘇打粉，攪拌至溶解後，將玻璃器皿浸入水中刷洗，最後再沖洗乾淨。
一般常見的琺瑯器具表面有一層薄薄的非晶質玻璃，它具有金屬的堅固性和玻璃特性，表面平滑耐蝕，是許多人喜愛的保存容器或收納道具材質。但其材質的缺點是怕刮傷和溫差過大的環境和突然的撞擊掉落，因此使用時得特別留心。
平時清潔時，請以軟質地的海棉和中性清潔劑清洗，或購買市面上的琺瑯專用清潔劑。清洗後，建議將表面水滴擦乾並保持通風乾燥，一方面防鏽，再者是因為自來水中的微量成分，可能於琺瑯面留下白粉狀的附著物。
小蘇打泡水
浸泡於加有小蘇打的清水中，或是噴小蘇打水於表面，去除油分後再用海棉輕輕刷洗並沖淨。
廚房中最常見的就是不鏽鋼的金屬材質，由多種合金組成，並於表面上了一層鉻以防止氧化，對熱的耐受度高。不鏽鋼看起來很像，但其實其中的金屬含量、加工法、耐腐蝕程度不見得一樣，選購時詢問一下鋼材種類為宜。
新買的不鏽鋼收納用品或道具器皿，先用中性清潔劑清洗，並裝入8-9分滿的熱水，重複洗兩次，才能去除製造加工過程中，可能殘留的髒汙。而不鏽鋼材質用久了，會有黑油殘留，這時可用麵粉加水揉成糰，以按壓的方式去黑油；或市售有不鏽鋼去汙劑，去汙力更顯著。
麵粉
以麵粉揉成糰，再用麵糰按壓不鏽鋼表面，需要有點耐心就能把黑油的部分去除。
平價輕巧的塑膠材質也常見於廚用收納器皿和道具，但塑膠材質不耐熱，若是要保存食材菜餚的收納道具，材質必須是聚氯乙烯（PP），而非不耐高溫和高油脂的聚氯乙烯（PVC）或聚偏二氯乙烯（PVDC）。在清潔方面，特別是塑膠材質的保鮮盒、保鮮罐很容易沾染油脂和味道，可於醋水中浸泡，或是直接抹一點醋於塑膠表面，靜置一下再清洗。
此外，看似耐磨的塑膠材質，其實也怕刮痕，一旦留下刮痕就易藏汙納垢而孳生細菌。所以清潔時，同樣使用軟質地的海棉為宜；若是塑膠收納籃，則可噴點小蘇打水於表面做擦拭。
醋1：水10
以醋1：水10的比例，製成浸泡用的醋水，能有效去除塑膠材質表面的油膩和食物味道。
