雞屁股有致癌物？5大危「雞」疑雲揭密

網路有一些未經証實的謠言，真是會讓人「雞犬不寧」！「雞屁股有致癌物，所以不能吃？」「雞隻會打生長激素、抗生素，所以不要常吃雞翅膀或雞腳？」你聽過這樣的網路傳言嗎？根據一項大數據解密發現，網路有5大危「雞」疑雲，以及食用雞肉有4大害怕關鍵字，包括：致癌、抗生素、生長激素、禽流感！

雞肉屬於所有肉類當中，脂肪含量低且極富營養的肉類。

根據一項來自大數據分析資訊，並從台灣85大網路討論區與9大社群網站中，在茫茫網海中，針對台灣網友發言的資訊進行調查分析，為期15個月，分析超過1萬3千多筆，關於雞隻雞蛋與食安的相關討論，歸納出「網路瘋傳5大危「雞」疑雲」調查結果。結果發現，有關食用雞隻的謠言可說是滿天飛，為了澄清5大疑雲，特別邀集專家一一破解。

【5大危「雞」疑雲】

疑雲一：雞屁股含有致癌物，不要吃比較好？

台北醫學大學公共衛生學系韓柏檉教授表示，到底是什麼致癌物質會導致雞屁股含有致癌性？目前為止，並未看過有相關研究報告，致癌是機率風險問題，還有強度大或小的問題，或雞屁股致癌物的濃度有多少？以及食用的頻率與時間等，都息息相關，但是，雞屁股含有致癌物則未經証實。

台北醫學大學保健營養學系副院長陳俊榮也表示，雞肉更屬所有肉類當中，脂肪含量低且極富營養的肉類，富含高品質蛋白質，是屬於營養的食物。但是要注意烹調方式，避免高溫油炸，才能降低攝取到過量油脂。至於食用雞屁股比較擔心的烹調方式為火烤，恐烤成焦狀炭化，而有致癌風險。

一項大數據解密發現，網路有5大危「雞」疑雲，以及食用雞肉有4大害怕關鍵字。