奇異果免疫力UP　營養師這樣挑

奇異果號稱水果之王，含有豐富維生素C，具有抗氧化作用。每100克就有87毫克，奇異果又分為綠色與黃金色，以黃金色的奇異果含量最高，維生素C可以幫助葉酸儲存於體內，也能修補身體、幫助傷口癒合、抗斑美白。綠色奇異果則是多了1倍的膳食纖維，有助排便，改善便祕。維生素A也多了1倍，有益於眼睛的健康。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，為大家介紹挑選奇異果的小撇步，我們一起來看看如何挑選吧！

【這樣挑選奇異果】

1.頭頂部分有凸起，為黃色奇異果。橢圓形是綠色奇異果。

2.絨毛完整，外皮自然發光澤且無斑點。

1. 握在掌心不要太軟，有彈性，成熟度剛好。

【奇異果營養價值】

奇異果是營養價值很高的水果，富含膳食纖維，健胃整腸，有益軟化糞便以及幫助排便，改善便祕；更含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於提升免疫力，促進膠原蛋白合成，使細胞緊密相連，減少細菌、病毒與過敏原的入侵，有助於提升免疫力；其富含的鈣與鎂，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，可以放鬆神經，有助改善睡眠品質。

【注意事項】

奇異果，果實堅硬者會比較酸，放三天就成熟可食用，酸味減少、果肉變軟。另外需特別注意，奇異果屬性較寒，經期或坐月子的女性，不可食用。奇異果容易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，影響消化功能，因此喝牛奶前後不宜吃奇異果。

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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「奇異果」。（攝影／江旻駿）

奇異果如何挑選小撇步。

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