《PK網傳》兒茶素能燃脂？趙函穎這麼說...

網路盛傳「多攝取兒茶素，會讓肝臟內的脂肪燃燒酵素更加活躍，提高脂肪燃燒的效率...兒茶素還可以阻止膽汁酸吸收脂肪……」真的是這樣嗎？且聽營養師趙函穎來破解。

茶中的兒茶素，會讓肝臟內的脂肪燃燒酵素更加活躍，有助燃燒體脂肪？

兒茶素能消脂？誤會了！

只要喝茶就能消脂，這是真的嗎？營養師趙函穎表示，茶中的兒茶素無法阻止膽汁酸吸收脂肪，也不能讓肝臟內的脂肪燃燒酵素更加活躍，兒茶素的作用主要是減少部分吃進去的脂肪囤積在體內。至於健康食品認證說，兒茶素有不易形成體脂肪的功能，指的是兒茶素能減少剛吃進去的食物轉成體脂肪，但若飲食過於油膩，還是會在體內形成脂肪囤積。

未發酵的綠茶、煎茶　兒茶素含量高

一般人所知兒茶素還有殺菌功能，能夠去除口腔異味。哪一種茶的兒茶素含量最高？以不同製程的茶種比較，含兒茶素量最高的是未發酵茶，如綠茶、煎茶、龍井等；其次為半發酵茶，如文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；含量最少的則是全發酵茶，如紅茶。但由於綠茶中的茶鹼量較高，茶鹼會對胃的黏膜產生刺激性，建議綠茶要飯後喝，最好不要空腹喝，比較不會傷胃。

高溫易破壞兒茶素　冷泡才能完整保存

至於茶要怎麼泡茶，才能保留較多兒茶素？營養師趙函穎表示，由於高溫容易破壞兒茶素等多酚化合物，泡茶時最好使用冷泡法，才能保存較多的兒茶素。至於已泡製出的茶湯，也最好不要隔太久才飲用，因為其中所含的兒茶素也會受保存環境條件（如溫度、光照）等因素影響，會造成兒茶素衰退。

由於茶中不僅含有兒茶素，也含有咖啡因，建議喝茶容易睡不著的民眾，過了下午4點後，就盡量不要飲茶，以免造成晚上失眠，抑制食慾的荷爾蒙（瘦素）降低，隔天反而吃進更多東西，不利減重。

【營養師小叮嚀】：

營養師提醒，想要減肥，首先要了解造成肥胖的原因是什麼？一旦體內有過多的自由基，會使身體處於慢性發炎的狀態，而慢性發炎是導致新陳代謝下降的原因之一。當新陳代謝下降，基礎代謝消耗的熱量變少，即使每天攝取的熱量沒有增加，你的腰圍也有可能一天一天變粗。最好的減肥方程式，就是均衡飲食與適量運動。

營養師趙函穎解釋，茶中的兒茶素可以減少部分吃進去的脂肪囤積在體內。