蚵仔湯抗痘、泡菜拌飯助入睡...營養師嚴選10款排毒抗發炎菜單

想擁有美麗的肌膚嗎？一點也不難，透過日常飲食就能做到了，由專業營養師設計的10道美顏料理，有助抗氧化、保水、抗痘、促進排便、舒眠，多吃就能水噹噹喔！ 

愛美不是女性的專利，男性也重視面子問題，大千綜合醫院營養師黃世男說，除了瓶瓶罐罐的化妝品，透過日常飲食，從內在保養，讓皮膚呈現健康的光采，黃營養師利用美顏食材做料理，設計抗氧化、保水、抗痘、促進排便、舒眠菜單，大家趕快學起來，也能越吃越美喔！ 

《青花菜、聖女蕃茄抗氧化》 

「抗氧化」菜單有奶油鮭蒸嫩豆腐及涼拌花色，做法都很簡單。 

奶油鮭蒸嫩豆腐：盤中分別擺上豆腐、山藥、鮭魚及香菇，最後放上無鹽奶油，電鍋蒸熟就能吃；豆腐富含大豆卵磷脂，有助於促進細胞結構正常化，活化人體新陳代謝，避免細胞太早老化。

涼拌青花菜：聖女蕃茄切半、青花菜汆燙後，加上橄欖油、義大利香料拌勻，最後淋上檸檬汁就完成了；聖女蕃茄與青花菜含有維生素C，可減低紫外線引起的自由基傷害，青花菜還含有植化素，可增強免疫力，有助於養顏美容、抗老化。 

番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富。

《魚皮富含膠原蛋白》 

「保水」菜單有魚皮白菜滷及蓮子銀耳湯。 

魚皮白菜滷：魚皮切條狀汆燙去腥，薑末、蒜末、香菇絲爆香後，加入魚皮、白菜炒勻，倒入高湯、櫻花蝦，煮至白菜軟化，最後加點紅蔥肉燥調味就可起鍋；魚皮富含膠原蛋白，可潤膚養膚，大白菜含有豐富維生素及膳食纖維，可促進腸胃蠕動，排出體內毒素與廢物。

蓮子銀耳湯：白木耳用果汁機攪成小塊，與紅棗、蓮子一起放進冷水中，大火煮滾後，加入枸杞，以小火煮1小時即可；白木耳富含膠質、可增加保水性。 

新鮮的白木耳口感爽脆。

《深海魚類可改善青春痘》 

「抗痘」料理有蚵仔什錦湯及彩椒鮮魚片。 

蚵仔什錦湯：油鍋爆香蔥段，放入瘦肉、花枝、 豬肝、蝦仁、蚵仔一起炒，加點米酒拌勻，倒入高湯煮滾，加點雞粉、烏醋、冰糖、胡椒粉調味、煮滾即可；蚵仔富含的鋅是抗氧化酵素的重要成份，可促進皮膚正常生長，增強免疫力、減少細胞激素分泌，避免皮膚發炎更嚴重。

彩椒鮮魚片：鮮魚片以白胡椒、米酒、太白粉醃過，在熱水中輕拌汆燙後瀝乾，彩椒及洋菇入油鍋拌炒，加入鮮魚片炒勻即可盛盤；維生素A可降低皮脂分泌、維持上皮組織的完整性，若缺乏會造成皮膚乾燥，深海魚類及亞麻仁油富含 omega-3脂肪酸，抑制細胞激素活性，幫助消炎，還可調節內分泌，改善青春痘症狀。 

深海魚類富含omega-3脂肪酸，可調節內分泌，改善青春痘症狀。