《PK網傳》蘆筍汁加味精？味精真有毒？

蘆筍汁竟含味精？知名美食部落客電冰箱，日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片，並圈出關鍵字表示，「L-麩酸鈉，我們一般叫他做味精，難怪每次喝蘆筍汁，我都沒辦法解渴。」引起網友熱議！更有不少人擔憂，吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門，甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎？且聽毒物科醫師怎麼說！

知名美食部落客——電冰箱，日前在臉書粉絲團PO出一張市售蘆筍汁原料照片表示，「L-麩酸鈉，我們一般叫他做味精，難怪每次喝蘆筍汁，我都沒辦法解渴。」（圖片／取材自臉書：南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子）

味精吃多會中毒、致癌？醫：為合法食品添加物

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，味精又叫做L-麩酸鈉，是食藥署合法許可具調味劑功能的食品添加物一員，依法「L-麩酸鈉」可於加工食品製造過程中使用，且無限量標準。

有不少人擔憂，吃味精會導致味覺麻痺、頭痛、頸部僵硬等現象找上門，甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎？

美國食品藥物管理署（Food and Drug Administration，FDA）更認為味精（L-麩酸鈉）屬於GRAS （Generally Recognized As Safe）等級，也就是安全無副作用的一種食品添加劑，食用對人體健康並無危害，自然也沒有過量會中毒、致癌的可能性。

味精主成分為麩胺酸鈉！天然蔬果也可見

事實上，目前市售味精多以澱粉、糖蜜為原料，利用微生物發酵而製成，主要成分為麩胺酸鈉（monosodium glutamate，簡稱MSG）。而麩胺酸鈉其實是自然界22種胺基酸的一員。