減重不必挨餓！女中醫愛吃蓮藕揭密

在中藥典籍《本草綱目》稱讚為「靈根」的蓮藕，到底在「主食、蛋白質、蔬菜」屬於哪一類？答案是「主食類」，而且是營養價值豐富、熱量低，以及能增加飽足感，是有助減重的好食材。

吃蓮藕有助減重　膳食纖維豐富

為什麼蓮藕有減重的效果？由於蓮藕中還含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這些物質在人體內可以減少脂肪被人體的吸收，會讓脂肪轉化為廢物快速地排出體內，進而達到減肥效果。

此外，藕粉的血糖生成指數只有32.6，屬於低血糖生成指數食物。進食後，轉化為葡萄糖速度慢，在腹中停留時間長，可產生飽腹感強烈。因此，藕粉是減肥降血脂的不錯選擇，並且適合糖尿病、高血壓等人群食用。

以蓮藕當主食　比白米更有飽足感

中醫師吳明珠表示，以現代營養學來看，蓮藕被歸類為五穀根莖類主食，因它兼具蔬菜富含纖維質特性，所以有人把它當成減重食物。以蓮藕當主食，比白米更有飽足感，還能幫助排便，是不錯的減重食物。

在新書《40位中西醫嚴選健康食物，教你排毒減肥、防癌抗老，愈吃愈年輕》中，吳明珠中醫師表示，蓮藕的好處還有很多，依據《本草綱目》記載，蓮藕味甘、性平，可潤肺止咳、補中益氣，還可以止渴。秋天燥咳的人，可吃蓮藕潤肺止咳。蓮藕還能消瘀血、緩解流鼻血、血尿、血便、月經崩漏等疾病。

蓮藕養生好食材　活血化瘀預防中風

另外，蓮藕含有相當豐富的營養成分，包括維生素B、維生素C、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動的作用。平常喜歡吃蓮藕的中醫師吳明珠表示，很多老中醫把蓮藕當成養生食材，因為它具有涼血去火、活血化瘀功效，民眾可適度飲用蓮藕汁，有助預防中風。

【這樣吃蓮藕最健康】：

蓮藕維生素C含量相當高，適合涼拌食用，可避免維生素C流失。健康的吃法是，把蓮藕洗淨切成薄片，稍微汆燙一下，撒上少許糖、鹽再拌勻。記得加一點醋，以免蓮藕裡的鐵質氧化，影響色澤。

另外，以下推荐一道以蓮藕入菜，搭配紅棗合製的減肥湯，提供大家參考：

【紅棗蓮藕減肥湯】

材料：紅棗、蓮藕、豬小排、料酒、鹽、麻油適量。

做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油，即可出鍋。

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