果中之皇發威！枇杷瓦解脂肪更給力

拯救春季窈窕身材，怎麼能不派「果中之皇」上場？柔軟多汁、味道鮮美的枇杷果，因顏色橙黃被稱為「果中之皇」或「黃金丸」，常被中醫當作祛痰止咳的養生聖品，但多數人不曉得的是，枇杷所含的營養成分也具有促進脂肪分解的作用，適度攝取可幫助減重。

枇杷豐富的維生素B群，能保護視力，也能促進全身新陳代謝，加速脂肪分解。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

枇杷富含維生素B　促進代謝和脂肪分解

枇杷因果實形似琵琶而得名，是中國南方特有的珍稀水果，除了味道鮮美之外， 營養豐富，還有不錯的減重價值。由中國食物營養委員會會長孫樹俠主編的《100種水果營養圖典》一書中，提到傳統中醫理論認為減重應以健脾、利水、化痰為本，而具備祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃等功效的枇杷，正好具備這些條件，是很好的減肥果品。

若以西方營養學角度分析，枇杷富含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、多種維生素和礦物質，營養價值高。其中豐富的維生素B群，能保護視力，也具有抗氧化和促進全身新陳代謝的作用，可加速脂肪分解，預防肥胖；維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等成分，則有助於防癌和抗癌。

枇杷銀耳粥。（圖片／取材自《100種水果營養圖典》一書）

【料理示範／枇杷銀耳粥】

• 材料：糙米100g、新鮮枇杷40g、乾銀耳30g、冰糖適量。

• 製作方法：

  1. 糙米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈起，瀝乾水分。

  2. 新鮮枇杷沖洗乾淨，撕去外皮，切成兩半，剔去果核。

  3. 乾銀耳用溫水浸泡漲發，洗乾淨再撕碎成小片。

  4. 取鍋加入冷水、銀耳、糙米，用大火煮沸後，改用小火熬煮，至粥將成時，再加入枇杷、冰糖，續煮5分鐘即成。

• 提醒：減重族應儘量減少冰糖的使用，避免攝取過多，反而導致體脂肪囤積。