輕鬆減肥必知！為什麼用餐先吃蔬菜最有效？

改變吃飯順序就能幫助瘦身？你沒聽錯！日本醫學博士表示，想要輕鬆減肥不發胖，其實只要從改變日常生活的小習慣做起；而改變過去不當的用餐順序，吃飯時先從蔬菜開始吃，就是人人都能輕鬆辦到的方式！至於為何先吃蔬菜，有如此神奇的作用，且聽專家怎麼說！

用餐先吃蔬菜好處多！增加飽足感、緩血糖上升有一套

日本醫學博士濟陽高穗在其著作《濟陽式7天有感！不發胖、不生病的飲食法！》中提到，吃飯時的前後順序與肥胖、糖化問題息息相關。用餐時先食用蔬菜、菇類、海藻等含有豐富膳食纖維的食物動作，不僅有助吸附腸胃裡多餘的醣類，將其變成糞便排出體外，且膳食纖維還能吸附過剩的脂肪。因此，先吃蔬菜就是避免肥胖跟糖化的超輕鬆減肥法！

此減肥方法的訣竅在於：先按照蔬菜、味噌湯、配菜、主菜的順序用餐，能讓在攝取由醣類組成的米飯前，先讓人體產生飽足感，避免後續吃得太多；同時，也能減緩吃飽後血糖值的上升速度。

此外，這種方法也會拉長每個人的吃飯時間。一般來說，用餐至少要花20分鐘左右的時間，才能將「吃飽了」的訊號，從胃傳到大腦的飽食中樞，藉此產生「飽足感」。因此，適度慢食非常重要！