天然的愛玉，放進微波爐後會變這樣....4招教你分辨「真假愛玉」，別再傻傻吃色素！
到了夏天，市場上最常見的涼飲配料不外愛玉、仙草，但你買的是真愛玉嗎？還是是以洋菜、澱粉及色素調和混充的假愛玉凍呢？快看看怎麼分辨喔！
天然愛玉凍口感軟Q、會出水。
農委會苗栗區農業改良場提供分辨真假愛玉凍四招─「望、炆、凝、切」。
★望：天然愛玉凍含有紅褐色細絲，凍體呈混濁狀，放置長時間會有出水的現象；而假愛玉凍則呈現透明狀，不會出水。
★炆：將愛玉凍放入滾水「炆」煮5分鐘，不會溶解就是天然愛玉凍。至於假愛玉凍則會馬上溶解。
★凝：將愛玉凍微波溶解後，無法凝回凍體，假愛玉凍則會再度凝固。
★切：切來吃吃看，天然愛玉凍口感偏軟Q，假愛玉凍則口感偏脆。
延伸閱讀：夏季濕熱脾胃差，用吃「鹼化」體質最有效！
【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/
在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。
一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！
