力抗大腸癌，多吃蔬果準沒錯？3觀念別搞錯

「你一定是肉吃太多、青菜吃太少啦！」突然聽到朋友罹患大腸直腸癌的消息，許多人會下類似的結論，並且鼓勵朋友養成多吃蔬果的飲食習慣。然而，力抗腸癌，多吃蔬果一定沒有錯嗎？當然不！除了量之外，更重要的是「吃法」，以下由營養師分享3個常見的NG蔬果飲食觀念，並說明如何吃才能提高防癌力和抗癌力。

NG觀念1：茹素者蔬果吃得多，罹患腸癌風險較低？

大千綜合醫院營養師林瑞媛表示，多補充膳食纖維可以幫助腸道蠕動、促進排便，減少食物停留腸道引發變質的機率；各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，也能降低細胞癌變的風險。不過，多吃蔬果或只吃素，不代表就能與大腸癌絕緣！

各色蔬果類中的植化素，如多酚類、茄紅素、蒜素、類黃酮素及吲哚，能降低細胞癌變的風險。

大腸直腸癌致病原因，包括：飲食、基因突變、環境及遺傳等因素。素食者往往忽略6大類食物的均衡攝取，蔬菜水煮汆燙後拌上橄欖油，加碗雜糧飯就認為是營養，另外飯後再來一杯蔬果汁便以為可增加精力。

大量纖維雖可暫時刺激腸胃蠕動，有利排便，但就長期觀點來看，會因為長期營養不均衡而虛弱，體重減輕，導致腸道細胞處於嚴重缺氧狀態，人體抑制癌細胞分裂的自我檢測機轉也會受影響，誘發腸道基因突變，這種情況下，細胞癌變只是時間的問題。另外，在吃素前已有大腸息肉的人，未來仍是大腸癌的高危險群。