研究：天天吃冰凍草莓　食道癌風險少一點

你喜歡吃什麼樣的草莓？新鮮現採的？草莓果汁？或是草莓冰淇淋？或許你該試試冷凍乾草莓，美國曾有動物研究發現，草莓經過冷凍乾燥、排除水分之後，防癌成分增加近10倍，有助抑制食道癌的癌前病變。營養師表示，冷凍乾草莓可以做為非草莓產季的替代品，但食用時也應注意份量和營養標示，避免吃下太多添加物。

酸甜好果子！草莓養顏又防癌

鮮豔欲滴、酸甜可口又營養豐富的草莓，一向是許多女性的美容聖果，但它其實也蘊藏著防癌和抗癌能力！大千綜合醫院營養師曾妙如表示，草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。而且，草莓可以增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解癌症治療期症狀，其所含花青素更屬於黃酮類的一種，有助抑制癌細胞生長和繁殖。

美國研究發現冷凍乾草莓有預防食道癌的作用。

研究：吃冷凍乾草莓可防食道癌

運用冷凍真空乾燥技術加工而成的冷凍乾草莓，防癌力可能更高！美國俄亥俄州立大學曾經針對食管鱗狀細胞癌（佔全球食道癌人口約95％，是最常見的食道癌類型）進行研究，並讓36名食道癌潛在患者，每天食用60公克冷凍乾草莓，6個月後發現其中29名患者的食道組織癌前病變有減輕的跡象。

研究人員認為，這可能是因為草莓在排除水分之後，防癌成分之有效性增加了近10倍的關係。