嬌豔草莓惹人愛　挑選清洗各有招

冬日暖陽籠罩，適合全家外出踏青、採草莓，但許多人興奮地走進廣闊的草莓園後，腦中迸出的第一個問題就是「怎麼挑選？」，回家後更納悶清洗和保存方法。其實，安心吃草莓的方法很簡單，就讓營養師來解答吧！

正常生長的草莓外觀呈心形，若出現畸形形狀，可能是濫用生長激素所致。（攝影／江旻駿）

草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維和果膠，以及鐵、磷、鈣等礦物質，營養價值豐富，有助於腸胃道消化和養顏美容；此外，濃郁的香甜氣味和酸甜滋味，向來受到大小朋友的喜愛。不過，多數人只知道草莓嬌美又好吃，卻不瞭解如何選購和清洗。

《挑選3秘訣：果紅、葉綠、表皮無損傷》

苗栗大千綜合醫院營養師黃世男表示，挑選草莓時可從外觀著手，選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分佈平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色，都表示尚未成熟，不宜購買。

台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰則建議，盡量少買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後有酸澀感。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用生長激素造成的，雖然目前還沒有辦法證實長期服用是否對人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。

除此之外，草莓的水分含量多、表皮薄，容易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質，建議不宜一次購買太多，畢竟越新鮮的草莓越好吃，營養價值也越高。