夏天吃正好》藍莓的7大功效，你一定要知道！抗老、降膽固醇全靠它
色彩斑斕、滋味酸甜的綜合莓果派是許多人的最愛，風味獨特的藍莓果醬搭配吐司、鬆餅，也令人情有獨衷。然而，現在水果行、超市越來越常見到盒裝藍莓，實際上會買回家吃、或是在果汁攤購買藍莓汁飲用的人卻不多。
其實藍莓素有「北美藍寶石」之稱，不僅酸甜好吃，還具有相當高的營養價值！美國藍莓協會（U.S. Highbush Blueberry Council）就表示，目前經科學研究證實，藍莓對於人體的好處有以下7點：
1. 改善視力
藍莓含有一種名為「花色素苷」（Anthocyanin）的水溶性植物色素，是花青素與醣類的結合體，可以緩和眼部疲勞、提升視力。例如英國空軍駕駛員便會食用有「歐洲藍莓」之稱的山桑子果實以改善視力。
2. 抗氧化
美國農業部（USDA）設置於美國麻薩諸塞州塔夫斯大學（Tufts University）內的研究機構比較了40多種蔬果，發現藍莓的成分有助於中和體內有毒代謝物「自由基」，抗氧化能力是研究中40多種蔬果的第一名。
3. 抗老化相關疾病
塔夫斯大學內另一個美國農業部研究機構的營養學者則發現，藍莓可以減緩實驗鼠精神衰退的速度，由這項實驗的成果，也可以預見藍莓的高度抗氧化能力可以為人類帶來好處。
4. 改善泌尿道感染
美國紐澤西州羅格斯大學的研究發現，藍莓中含有黃酮類化合物，可以抑制真菌附著在泌尿道壁細胞上，因此能促進泌尿道的健康、減輕感染風險。
5. 降低膽固醇
加州大學戴維斯分校的研究指出，由於藍莓具有傑出的抗氧化效果，其成分同時可以降低壞膽固醇（LDL），避免引起膽固醇過高將導致的諸多心血管疾病，以及心悸等常見的毛病。
6. 抗癌
藍莓含有鞣花酸及葉酸，對於癌症有抑制效果，尤其葉酸對於預防子宮癌特別有效，有助於提供胎兒良好的成長環境。
7. 豐富的食物纖維
以每人每日所需的食物纖維量為25公克來看，100公克的藍莓中就含有4.54公克的食物纖維，遠超過許多我們平時常吃的高麗菜、空心菜等蔬菜，更是柳丁的2倍、蘋果的3倍！
每天半杯藍莓最健康，藍莓乾營養價值更高
如果想加入食用藍莓的健康行列，日本健康網站「食品事典」建議選擇顆粒大、色澤濃艷，且表面平滑、白粉分佈平均的藍莓。專家建議，最好可以每天食用半杯藍莓，相當於食用一份蔬果的量，簡單搭配優格就很美味。
「食品事典」也表示，生藍莓容易受碰撞造成損壞，因此經常以冷凍、酒漬等方式處理，或是加工成果醬以利保存。此外，藍莓乾擁有比生藍莓更高的食物纖維及花色素苷，若難以取得生藍莓，不妨以較常見的藍莓乾代替。
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