喝咖啡能減肥、抗憂鬱、增加記憶力，到底要喝幾杯才夠？醫師、營養專家一次解答

諮詢／簡怡雯（臺北醫學大學保健營養學系副教授）、張金堅（乳癌防治基金會董事長）、李佳倫（中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授）、李秉穎（臺大兒童醫院小兒部主治醫師）

咖啡，是現代人生活中常見的飲品，無論是磨豆烘焙的咖啡，還是便利商店架子上的包裝咖啡，很多人都習慣一天喝個1、2杯來提神，也有人把咖啡當作休閒的飲品，在悠閒的下午茶時段品嘗咖啡香。

除了提振精神，咖啡的功效一直有正反兩面的說法，優點像是能減肥、增進記憶力、抗憂鬱，甚至能夠提升運動表現。由美國發布的《2015～2020飲食指南》中也建議可以喝適量的咖啡。然而，骨質疏鬆症患者、孕婦、小孩不宜喝，也有人因為喝了咖啡，出現心悸、胃潰瘍等症狀。

這些說法真的正確嗎？飲用咖啡究竟該注意什麼？該怎麼喝才健康？什麼樣的人能喝？以上有關咖啡的種種學問，就讓醫師、營養專家一一為你解答。

Q：喝咖啡能減肥？
正解》能增加代謝，但減肥效果非常有限。

臺北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯表示，咖啡裡含有的綠原酸可增加基礎代謝速率，能促進大約5％的脂肪燃燒，假設每日所需代謝的熱量為1200大卡，其中5％即為60大卡，效果非常有限。

簡怡雯進一步指出，若要達到上述效果，每日得飲用5到6杯咖啡才行。每個人對於咖啡的耐受性不同，有的人無法承受過多的咖啡因，喝多了身體會不舒服，因此不建議民眾靠喝咖啡來減肥。

Q：喝咖啡能增強記憶力，減少巴金森氏症風險？
正解》2杯咖啡有助增強短期記憶力。

因喜愛咖啡而投入研究，甚至出版咖啡相關書籍的乳癌防治基金會董事長、乳癌權威醫師張金堅指出，根據美國一項研究發現，咖啡有助於增強短期記憶，在一些需要背書、記住東西的時候有所幫助。只需要2杯咖啡，大約200毫克的咖啡因就能達到增強短期記憶的效果，但飲用2杯以上的咖啡無法讓記憶力持續增強，反而在飲用4杯後，短期記憶力開始下降。

咖啡對於巴金森氏症也有正面效果，張金堅指出，巴金森氏症患者一般缺乏多巴胺，而咖啡內含的抗氧化物能夠增加腦部多巴胺的分泌，可延緩症狀惡化，以及降低巴金森氏症和老人失智的風險。