網傳「早餐是最危險的一餐」是真的嗎？別急著戒早餐！專家教你用文獻看可信度
有好友透過 Line@truehealth，提供了網路上的一篇文章，詢問True Health團隊：「早餐真的危險嗎？我們不該吃早餐嗎？」
其實這類問題每年都會出現，有的支持吃早餐，有的不支持吃早餐，但科學也正是如此，今天對的，明天可能是錯的；今天錯的，明天可能是對的，在在就是充滿了不確定性。
回到網友問題，我們發現中文原文「早餐是危險的一餐，不吃為妙早餐」，文中其中也提供了英文原文來源：The Spectator，英國旁觀者雜誌，作者是Terence Kealey博士在2017/2/17發表的文章《Why eating breakfast is bad for your health》，主要是從他的新書中摘錄出來的。
很好玩的，就在同一份雜誌，2017/2/28也發表了一篇《Breakfast isn’t a ‘dangerous meal’. It’s bad science to say it is.》，文章題意完全相反。
怎麼回事？
從文獻等級看文章可信度
不說大道理，朋友若還有印象，我們曾經在從「日本梅精研究來探討實證醫學的重要性」這篇文章中和朋友說明過，醫學文章（文獻）是有等級分別，等級越高，內容可信度越高。
關於「早餐是危險的一餐」一文，原文來源是「雜誌」，內容主要是「從新書摘錄出來」，那本書不是教科書，只是「教授個人著作」，依此原則，可以了解到，那篇文章只是「專家意見」，就那教授說了算，並不是一個通則或是大道理。
所以，網路流傳的那篇文章，可參考等級，大概就像我們報紙上的「讀者投書」一樣，大家看看就好。
早餐真的不好？不是這樣的
其實，在另外一篇報導中，有對Terence Kealey教授的文章做更多深入的介紹，結尾更可以當一個很好的註解：
…然而，Kealey和Freer教授都同意，跳過早餐這作法並不適合每個人。兒童需要它，而那些能快樂地吃早餐的人，或者擁有健康體重的人，也都應該繼續保持這個習慣。「研究的麻煩是，當談到真正的人體問題時，原理不能一體適用」Freer教授教授說。
「我們都是不同個體。所以假如你喜歡吃早餐，你對你的健康和健身很滿意，而且它適合你，那就繼續吃早餐。但是，如果起床你不覺得餓，沒吃早餐也覺得一切正常，也感到舒服沒有不快，那麼等待到午餐時間才吃飯是沒有傷害的。或者一褪豐盛的早餐後，一直到下午5點才吃另一頓飯，一且聽從身體的訊號（飢餓）或不適。」 所以，早餐是危險的一餐嗎？可能不是。但它似乎不是最重要的一餐。
營養師怎麼說？
在蘇妍臣營養師的文章「吃早餐真傷身？你更應該聆聽身體的聲音」文章中，也有類似結論：
…目前對於早餐究竟吃不吃的爭議，目前尚未有明確定論。研究也多針對在肥胖、血糖控制的患者身上，而介入型研究的受試人數也不多。若您不是專業健身者，而只是一般早上肚子很餓的普羅大眾，或是有血糖控制，或是腦力工作等多方面的考量，吃頓豐盛的早餐，控制晚餐及每日總熱量的攝取，會是您更好的選擇。
