綠豆湯加料力量大　降低壞膽固醇必搭這一味

天熱的時候，來一碗冰涼的綠豆湯，消暑又解渴，如果覺得口味太單調，也可以加點薏仁，不僅提升祛濕、消暑的效果，還有養顏美白之效。不過，綠豆只能配薏仁嗎？當然不！以下將由中醫師告訴您，綠豆搭配什麼可以降低壞膽固醇？搭配哪一味又能緩解眼睛腫痛發炎？

《本草綱目》記載：「煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，止渴，調和五臟，安精神，補元氣。」因此，在炎熱的天氣裡來一碗綠豆湯，確實有甘涼可口、防暑消熱之效。此外，對孕婦來說，夏天適度喝一點綠豆湯，不僅可以降火、幫助清除胎毒，同時也能解決孕期便祕的問題，一舉數得。

不過，站在中醫的角度，綠豆是一種食品，更是一味中藥，與其他不同食藥材做搭配，所發揮的養生效果也不一樣喔！

綠豆+蕎麥→降低壞的膽固醇

賴睿昕中醫師表示，綠豆與蕎麥搭配，有清除體內「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，簡稱LDL-C）的效果，再加入大米一起煮成粥，還能有清熱解毒、健脾除溼、輔助穩定血糖、降低血壓及平肝和胃的功效，適合糖尿病、高血壓、濕性體質、溼疹及盜汗體虛的人使用。需注意的是，此道粥品性偏寒，故脾胃虛寒、空腹腹瀉及孕婦切勿食用；一般人建議在飯後或食用食物後及午餐食用，避免引起胃寒。

【綠豆蕎麥粥】

材料：綠豆、蕎麥、大米、食鹽，適量。

作法：

1.將蕎麥烘乾，研磨成粉末，備用；綠豆洗淨浸泡好，備用；大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，備用。

2.將洗淨的大米及綠豆放入鍋內用大火熬煮，待燒開後將蕎麥粉放入鍋內繼續熬煮至綠豆開花。

3.食用時將食鹽放入調味即可。