年前冰箱大掃除　食材真的都擺對了嗎？

每到過年前一定要把家裡翻過來打掃一遍，不過「這個地方」你會整理嗎？你家的冰箱是否也像個百寶袋，去年拜拜用的發糕、紅豆年糕都挖得出來，今年繼續拿出來供奉？如果是的話，代表冰箱也需要大掃除了！除了把過期食品清乾淨，正確「擺設」也能避免食物變質。

存放不超過60%　注意7℃、-18℃

冰箱之所以無可取代，就是因為他夠「冰」！一般微生物，包含食物中毒菌的生存範圍是4~65℃，而台灣一年四季都處於適合他們生存繁衍的溫度範圍內，如果食物沒有儲存好，很容易造成細菌孳生，導致食物腐敗，引起食物中毒。

因此要特別注意，定期檢查家裡冰箱是否維持在冷藏5~7℃，冷凍-18℃，而且放在冷藏的食物盡量在3天內食用完畢，如果要久放則建議放到冷凍庫。

如果家裡冰箱溫度太高怎麼辦？可能是東西塞太滿了！要讓冰箱內的冷空氣循環、保持低溫，裡面存放的食材應避免超過6成，就像待在室內冷氣同樣設定在26℃，裡面只有5個人時肯定比20個人時涼得多。