原來綠豆湯好處這麼多！中醫師推薦：不只消暑更能預防腸道疾病、提高免疫力

圖片來源：Mariversa@ Flickr , CC BY-SA 2.0

夏季天氣濕熱，容易感到倦怠、沒有食慾，台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰提供3道料理，番茄蔬菜湯、木瓜薏米粥、百合炒蘆筍，除了豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，並可清心降火、增進食慾；而四神湯可健脾胃、促進小朋友的吸收功能，夏天吃最好。

一、番茄蔬菜湯，增進食慾

周宗翰醫師指出，夏天氣溫高、濕度也高，導致脾胃運化機能不佳、食慾降低，追根究柢，都是濕熱惹的禍。

以番茄蔬菜湯來說，食材有牛番茄、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等，膳食纖維豐富，可促進腸胃蠕動、增進食慾，對增進老人、婦女、小朋友的胃口很有幫助。

二、木瓜薏米粥，潤膚養顏

愛美的女性則可試試木瓜薏米粥，木瓜果肉細緻甜美、香氣濃郁，半個中等大小的木瓜就足以提供成人全天所需的維生素C，還能消化蛋白質，有健脾消食之效，加入薏苡仁、大米煮成木瓜薏米粥，具有清暑利濕、潤膚養顏的功效，非常適合夏季食用。

三、百合炒蘆筍，清心降火

周醫師說，夏天容易感到燥熱、沒有食慾的人不妨試試百合炒蘆筍，以中醫觀點，夏季調養著重清心降火，百合可清心火、穩定自律神經，蘆筍清涼通絡，但蘆筍可能誘發發炎物質產生，關節疼痛的人需避免。

百合炒蘆筍可以降火氣、營養滋補。圖／陳家偉

四、四神湯，小朋友吃最好

他表示，四神湯可健脾利濕、促進吸收功能，就像西醫的點滴一樣，是極佳的營養劑，讓小朋友快快長高，也有助於排除體內多餘水分，脾胃虛弱的老人可多多食用。

五、綠豆湯，消暑養胃最佳

此外，夏季的冷飲、甜點選擇，以綠豆湯消暑養胃最佳，周醫師說，綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效，是民間最常用的消暑、解毒良藥，夏季細菌繁殖快，容易感染腸道疾病，綠豆湯有助於調節胃腸功能、提高免疫力，是便宜、效果好的食材。

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