生酮飲食餓死癌細胞？吃對地中海飲食更棒，一日建議食譜報你知

近年來全球颳起一股「生酮飲食」旋風，在許多名人、演藝人員的鼓吹下，也讓不少民眾紛紛效法，希望能藉此發揮保健效果。網路上甚至更盛傳吃生酮飲食有利抗癌、餓死癌細胞的說法，但真有這一回事嗎？就讓我們聽聽腫瘤專家怎麼說！

生酮飲食餓死癌細胞？恐使癌友因缺乏熱量，影響治療效果

北京大學腫瘤醫院主治醫師楊躍、王興2位醫師在共同著作《癌症病人怎麼吃：北京大學腫瘤醫院主治醫師的術前、術後、化療、放療、預防全方位飲食處方箋》一書中提到，所謂生酮飲食就是一種結合高蛋白質、高脂肪和低碳水化合物的飲食方式。

理論上，生酮飲食是讓食用者以脂肪作為熱量，減少碳水化合物的攝取，從而使體重降低。但是透過大量的實踐發現，也許生酮飲食真正降低體重的原因，可能與高脂飲食帶來的厭食密不可分。且生酮飲食會使人缺乏熱量供應，因此常常感到乏力、頭暈等，不利於身體健康。

另外，在腫瘤治療方面，很多人認為腫瘤細胞喜歡碳水化合物，那麼飲食多攝取脂肪，少吃碳水化合物的，是不是能餓死癌細胞？事實證明，生酮飲食也不能有效地降低癌症的發生率，反而會使癌症患者缺乏熱量，而導致治療的效果大打折扣！

《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）公布的2018年最佳飲食方式結果，並在2018年1月4日由美國有線電視新聞網（CNN）進行了公開報導中也提到，「生酮飲食」因為在抗癌方面證據不明確，副作用較大，故評審專家認為不利於人體健康，不建議大部分族群使用。

地中海飲食是抗癌明星飲食　謹記6Tips成功落實

既然根據現今研究結果，生酮飲食無助於抗癌，那癌友日常保養究竟該怎麼吃才對呢？楊躍和王興醫師在書中提到，目前醫界備受推崇的抗癌明星飲食，就是——地中海飲食！除了有抗癌作用以外，對糖尿病、心臟病、中風、認知障礙等疾病，也有一定程度上的預防效果， 是一種對於現代人而言，作用較為均衡的飲食方式。

事實上，地中海飲食是以種類非常豐富的植物作為基礎的飲食方式，飲食內容包括大量的蔬菜、水果、馬鈴薯、雜糧、豆類、堅果等食物。且在食材的挑選及烹調上，更有下列6事項需要注意：

1.烹飪的時候採用傳統和原始的方法，加工盡量簡單，減少大量煎炒炸等方式。

2.選擇當地當季的食材，盡可能保留植物素及抗氧化成分。

3.食用油則選擇以不飽和脂肪酸為主的植物油（如橄欖油），而不是以飽和脂肪酸為主的動物油，減少各種人造奶油（人工反式脂肪）的使用。

4.脂肪占總攝取量的35%以下，飽和脂肪酸小於7～8%（一勺動物油，或半塊蛋糕以內）。

5.蛋白質部分，一週食用不超過7個雞蛋；每週吃2次魚肉或者禽類肉，少吃幾次紅肉，並且盡量選擇瘦肉。

6.用新鮮水果代替甜點；適量飲用紅酒，最好在進餐時飲用，男性不超過2杯，女性不超過1杯。

地中海式飲食怎麼吃？一日建議菜單報你知

除了針對地中海飲食的食材挑選與烹調方式加以說明外，書中也特別詳列一套包含早午晚三餐及點心的「地中海式飲食一日菜單」，提供給民眾做為進行地中海飲食的備餐參考：

【地中海式飲食一日菜單】

早餐：三明治1個、烤番茄1個、豆漿1杯（200毫升）、燕麥片5湯匙（60公克）、雞蛋1個（50公克）。

午餐：黃魚2塊（100公克）、蔬菜1盤（250公克）、雜糧粥1碗（200公克）；或者瘦肉（60公克）、蔬菜1盤（250公克）、南瓜糙米飯1碗（150公克）。

點心：瓜子、花生、杏仁等，以及各類水果。

晚餐：去皮雞肉（50公克）、蔬菜1盤（250公克）、糙米飯1碗（150公克）、葡萄酒1小杯（100毫升）；或者蔬菜1盤（250公克）、餃子8個（160公克）。

總結來說，地中海飲食用最原始、最簡單、最自然的方法生活，也許少了一些大魚大肉、暴飲暴食的快感，但卻是健康的生活方式。若能保持健康心態和積極運動，自然能幫助降低癌症發生率，又能夠在一定程度上，達到降低心血管疾病風險的好處。

因此，建議民眾想要維持健康體魄，不妨可以地中海飲食作為日常飲食的基礎。如此一來，在健康、正確飲食的前提下，不需把日子活得像修仙一樣，偶爾嘴饞讓自己「放縱」一次，也不會為身體帶來什麼危害，生活也能過得有滋有味、豐富多彩。