咖啡+醋一起喝，竟可減重、控血糖！日本研究證實：這樣喝咖啡，可發揮「綠原酸」的2大功效

咖啡多酚可以讓腸道、肝臟健康？

過去大家都說攝取過多的咖啡因對身體不好，但目前已有研究指出喝適量的咖啡，可以預防腦中風、心臟疾病、癌症、高血壓、糖尿病、失智症、肥胖等等問題。且喝咖啡的人的死亡風險也較不喝咖啡的人低。

這些厲害的效果都是因為咖啡中有多酚的原故。

多酚是植物的果實、種子、果皮中包含的抗氧化物質，目前已知有5,000種以上的存在。而咖啡的香氣和苦澀的口感便來自「綠原酸」這種多酚，100ml咖啡中就有15〜20mg左右的綠原酸。

當我們喝下咖啡後，咖啡中的綠原酸送至全身，便可以發揮各式各樣的抗氧化效果，以下4點為其優秀的功效：

咖啡多酚（綠原酸）的4大功效
1.抑制體內發炎、氧化
2.預防高血壓、腦梗塞
3.助血糖下降
4.促進脂肪燃燒

品川イーストワン診所院長板倉弘重表示，咖啡裡的綠原酸具有去除活性氧（使身體氧化，招致疾病、老化的原因）的抗氧化功效，且也有抗菌效果。另外，綠原酸到達腸胃後，其抗菌效果可以抑制腸內壞菌的生成，以預防腸癌等各種疾病。

綠原酸被腸胃吸收後，會經由血液運送至肝臟，發揮其抗氧化作用，達到解毒的功效。

另外，咖啡的綠原酸還具有保護內皮細胞，使血管保持彈性的功效，可進一步預防動脈硬化，並有降血壓的作用。

現代人的精緻飲食，攝取過多糖分、脂肪，導致這些過剩的物質殘留在肝臟，造成脂肪肝的形成。且若置脂肪肝於不顧，可能會引起肝硬化，更嚴重導致肝癌。而多酚和食物一同攝取，可以抑制體內糖份的吸收。

且咖啡裡的咖啡因具有分解脂肪，幫助脂肪燃燒、提高消耗能量的效果。所以綠原酸+咖啡因，能幫助減重效果更加乘。

除此之外，綠原酸還可以預防腦部發炎，達到降低失智症的風險。也可以抑制強烈的紫外線、電腦、手機等藍光，降低眼睛疲勞，具有預防老花眼、近視的功能。

醋酸和多酚的相輔相成效果
板倉弘重表示，能和綠原酸相互作用的就是醋裡的醋酸。醋酸不只可以幫助保存食物，還具有抗菌效果，並且人體攝取後可以幫助減少腸道壞菌。而且，醋可以促進腸道血液循環，使腸道蠕動更加順暢，不只改善腸道環境，還有效抑制活性氧的生成。

咖啡和醋若同時飲用，可以給予腸道更進一步的保護效果。而綠原酸和醋酸皆有抑制血糖上升、幫助減重的效果，若同時飲用，效果就會一加一大於二。

醋咖啡

材料
1.即溶咖啡：1大匙
2.黑糖（蜂蜜也行）：1小茶匙
3.熱水：200ml
4.喜歡的醋：1小茶匙

作法
1.將即溶咖啡和黑糖放進杯裡，注水攪拌均勻
2.再將醋一同拌入1裡

*孕婦建議使用無咖啡因的咖啡

建議1日喝3〜4杯最多

雖然咖啡多酚攝取過多並無害，但是咖啡喝太多，咖啡因攝取量過高要注意！

醋酸過量攝取也會導致腸胃不適，溶解牙齒表面的琺瑯質。盡量不飲用未經稀釋的醋，且一天醋飲用量1～2大匙為限。

資料來源：
【コーヒーにお酢!?】コーヒーの健康効果を高める「酢コーヒー」とは 酢酸とクロロゲン酸で肥満を予防

責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真