影片》他靠「彩虹飲食」治好從小到大的過敏！外食族也可以吃，營養師教你這樣吃出免疫力

你有沒有仔細看過你的餐桌餐盤上的食物
到底有幾種顏色呢？
為什麼會這樣子問大家
像我們診所就抽所謂的各式各樣的抗氧化物質
這些抗氧化物質
用簡單的白話文跟大家講
他就是彩虹蔬果的意思
什麼叫彩虹蔬果？
就是我們說彩虹有紅橙黃綠藍靛紫
每一種不同的植物性的蔬菜水果穀類
他是有不同的顏色
這些顏色的好處
其實最剛開始他是要保護我們的植物
不要受到細菌病毒這些蟲害的影響
所以是保護植物
同時它也會貫穿植物的血液
去保護它幫助它
讓它在生長同時，能夠讓它運行得更好
接下來我們又發現當我們吃這些彩虹的顏色
進入我們體內後這些顏色也會保護我們
所以我們稱它叫做植化素
β胡蘿蔔素或者是所謂的茄紅素、花青素
這些都是植化素
到底他為什麼這麼重要呢？
我舉一個門診中真實的案例

嚴重鼻過敏男靠彩虹蔬果
改善狂打噴嚏與流鼻水

一個快要50歲的男性
他說其實從小到大都一直有鼻子過敏的問題
我不知道大家有沒有鼻子過敏
如果你有鼻子過敏你一定會很痛苦
就是早上起來狂打噴嚏
有些人就會流鼻水
有人就會眼睛癢
有人就會覺得整個早上，自己鼻子和腦都被過敏的反應給塞滿了
就會覺得頭暈腦脹
他說他本來其實也是這樣子
但後來就是覺得說他這麼多年他真的太不舒服了
那有一天別人就跟他講說你要不要試試看
用彩虹蔬菜去做你的飲食搭配
他覺得他自己的飲食裡頭最容易做到的就是早餐
他早餐從此開始就是吃了各式各樣的生菜沙拉
其實就是看我家有什麼料就備什麼
那我的顏色基本上就一定要有5種不同的顏色
他最喜歡吃的是洋蔥，所以洋蔥是必備款
每個當季的時候顏色都會不同，蔬菜水果也不同
所以他不挑剔，就以當季的蔬菜水果為主軸
我問說那這樣子的話，你加了什麼醬
他說就是一般最常用的橄欖油紅醋醬
再來有時候就會用優格倒進去
有時候其實我簡單便利就用現成的美乃滋也ok
煮熟的像是番茄醬
他說其實有很多的現成的蕃茄醬拌一拌
有點像溫熱蔬菜也可以，因為冬天實在太冷了
吃第1年的時候沒有什麼感覺只覺得因為蔬菜量增加了
排便就是比較順
因為他以前大部分都是應酬居多
或大部分時間都是久坐
那最有感就只是排便變順了
但他到第2年，有一天他老婆就問他說
你怎麼最近沒有亂丟衛生紙？
因為他每次擤完鼻涕，有時候亂丟會被老婆罵
但是老婆那天忽然說，你怎麼都沒有亂丟衛生紙
就忽然發現他以前因為早上起來都會一直流鼻涕
就是有感冒的症狀，所以他就會常常在擤鼻涕
他發現原來這1年，明顯就是流鼻涕、像感冒的症狀都減少了
因為我們所有的維他命A、維他命C或是B群
或是你常聽到什麼茄紅素、β胡蘿蔔素
這些其實都是來自於彩虹蔬果

外食族吃自助餐也做得到
增強免疫力從彩虹餐盤開始

我們可以從點菜和買菜來開始
譬如說從在自助餐點菜來看
如果說紅色，最常見的就是紅蘿蔔炒蛋
如果是橙色，譬如說有黃甜椒炒肉絲
那黃色呢？譬如說像是鳳梨蝦球的鳳梨
那綠色就是蘆筍炒肉絲
藍靛紫我們往往都會說這是一個深色的系列
最常看到的譬如說像是涼拌木耳或者是茄子
都是一個典型的代表
另外還有一種叫做白色系列，例如我們點開陽白菜
就是一個常見的菜色
當我們在點餐時可以用一些不同的顏色來做一個點餐方法
相信就可以把保護力吃進來
讓我們做一個免疫力的超前部屬