米飯害你減重失敗，為何它背了水果的黑鍋！想瘦身成功，減重權威提醒：減重更要注意「這關鍵」

減重瘦身已經是全球性活動，今天流行這套菜單、明天又有網紅告訴你這樣吃才會瘦，忽然朋友傳了美魔女明星的減肥菜單，你終於下定決心開始吃了一天，又看到某營養師的瘦身食譜，啊！營養師的推薦應該比較好吧？ 天啊！居然連減個肥都能出現選擇障礙！到底要如何找出最適合自己的減肥食譜呢？其實根本不用太迷信這些名人菜單，有個好地方就能夠一目了然地GET重點！

菜單小科普原來政府機關都有公告

其實，衛福部國民健康署的官方網站，就有公開一版「每日飲食指南手冊」，還做成圖片讓大家清楚找重點。每天六大類食物包含，全榖雜糧類、魚肉蛋奶類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。

同時也提到要隨著總熱量攝取量調整，如果以每日1500大卡來看：

• 全榖雜糧類2.5碗
  
• 魚肉蛋奶類4份
  
• 乳品類1.5杯
  
• 蔬菜類3份
  
• 水果類2份類
  
• 油脂3-7茶匙
  
• 堅果種子類1份

問題是你家的碗跟我家的碗還不一定一樣大，所以還有食物份量計算建議：1碗大約是250到300行毫升（ml或cc）、1杯大約240毫升，1兩肉大約要換算成40克（g）。至於水果份量，我最後來告訴你。

簡單來說，我們一天下來，就是要均衡攝取六大類食物。不建議為了體重只單吃一兩種食物。當然，衛福部是以健康的成年人來做，小孩子及長者，體重過重的人都有其他建議，其實無論是哪一種身體狀態，這都明顯提醒一件事，我們需要均衡的飲食。這一來是不是就破除了減肥只能吃某些水果、減肥絕對不可以吃飯、減肥只能吃肉、減肥只能吃蛋白質等等……這些數不甚數、傳說中的減肥秘笈呢。

減肥秘笈都有成功案例為何不適合我

當然，你今天看完這則每日飲食六大類原則後，有可能很想拿著某本減肥書來當面告訴我，這位作家就是這樣瘦到出名，還出百萬暢銷書了，他並沒有吃足六大類食物啊。或是傳給網址告訴我，這位明星就是靠這個水果食譜，瘦到成功拿下某角色，日夜兼程趕著拍戲都沒出事天天活蹦亂跳，還三不五時在片場發抖音啊。或想說某影集的全部劇組都是靠這減肥法，所有演員都瘦下來了，男的超帥女的超美個個如天仙般……

我就問一句作家或明星的身體狀態，你百分百全都知道嗎？他們的健康情形跟你一模一樣嗎？你的膽固醇、脂肪、內分泌等等數值，都跟你要追隨的名人數值相同嗎？ 我就舉個例子，某明星才公告要減肥沒多久就接了保健品代言，那陣子廣告滿天飛產品也熱銷，接著新聞開始炒他的身材線條是找教練打磨出來的。後來八卦記者報導他是靠醫美儀器課程！最後又說他是抽脂……

我不覺得這位明星騙人喔，我舉這例子是要說，你在網上看到的明星、名人究竟用了幾種方式瘦身及維持身材呢？ 他們可能是有專業營養師、醫生或教練在照顧著身體，但這些是你沒辦法知道的幕後，除非有接下代言才會讓你在新聞上看到喔！

前陣子就有位韓星來台後被拍到他清晨出來跑步，沒被拍到前誰又知道他堅持不懈天天必跑呢。還有更多藝人平時在公司練舞，這一天跳下來有多少運動量呢？ 所以真是只是靠果汁、水果，不吃飯，或只吃蛋白質、代餐包就瘦下來了嗎？

希望大家可以冷靜地思考一下，網路秘笈的背後很可能還有你不知道的事，這些幕後也許就是你照單全收，但最終還是減肥失敗的原因之一。

怎樣的人會有溜溜球效應

但你又要說，網路瘋狂轉發的瘦身秘笈，對某些人真的很有用啊，但是請看看這秘笈的份量到底有多少？有沒有可能就是超低熱量呢，當然一段時間有效果的，可是長期營養不均衡，身體是不行的。如果你當成緊急瘦身法，就是我最常強調的錯誤方法，餓幾天後又吃幾天這樣下來，你的身體為了健康著想，開始儲存熱量幫你轉存脂肪，因為身體必須準備好，它要應付你下一次的飢餓、下一次的營養不良啊。

所以，我們必須把瘦身期程拉長時間看，目前你覺得靠某一種方法瘦身成功的好友，他一年後還是這樣嗎？一直維持營養不良他還健康嗎？最後他復胖了嗎？ 我可以很肯定的告訴你，長期營養不均衡的減肥菜單，身體會出問題的，用超低熱量的菜單瘦下來，一但恢復成正常飲食，時間一長很大機率是復胖，甚至比之前更胖，這就是溜溜球效益。

傳說中影響減肥的蔬果難道真不能吃

米飯背負著減肥的原罪，我一開始就用衛福部六大類飲食原則破除迷信了，米飯的重點依然是攝取份量，絕不是它能不能吃喔。網路上還流傳著一些蔬果會影響減重成效，我也來澄清一下，目前最多人談的是玉米、聖女小番茄、鳳梨、芒果、西瓜， 總括來看，吃起來很甜的水果及蔬菜，大概都被判定減肥期間不能吃了。

其實，吃水果的重點不在於討論它甜不甜，還是份量的問題也就是說你吃了多少呢。而且水果有很多營養，它會讓腸道比較健康，但是我覺得大家都忽略了重點，我覺得水果絕對不會是單一個，讓你瘦不下來或發胖的元兇。就我個人來，我覺得水果完全不用限制種類啊，你會胖、你瘦不下來，就是總熱量的問題，重點是不要吃過量。

衛福部建議是每日水果類2份，簡單來說1份水果的換算大約是：1個小型的水果，以奇異果來看就是可以吃2顆，奇異果這種大小就都算是小型水果。1份也可以是1個中型水果，大約是蘋果或橘子的大小只能吃1顆。如果是柚子或比較大的楊桃這類，就是半顆才是1份。台灣最盛產的香蕉，就是半根算1份。如果是西瓜、哈密瓜、芒果、荔枝、葡萄等這種就是半碗算1 份。

所以，總結來說並沒有不能吃的水果、米飯、穀類這些禁忌食物，最終是攝取的份量。還是老生常談、你會胖、你就是瘦不下來，絕不是因為單一原因或某種食物害了你，不要相信偏方，也不要迷信傳說，你要把關注力放在每日的總攝取量及總熱量，如果有時間運動是好事但也不要過度，或是一周安排固定時間去運動也可以，這是有助於新陳代謝的，還有均衡的飲食才是減肥正途，你也是慢慢累積多一公斤、多二公斤才逐漸胖起來，瘦下去當然需要花時間啊，堅持下去就有成功的一天。相信你自己可以做到！