為何照「168斷食」吃，體重卻沒下降？營養師：別忽略「肉、澱粉」應該這樣吃

168減肥法正夯，有人一個月瘦了三、四公斤，但是有人成效有限。台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科主任張惠萍表示，每天固定在8小時內進食，有助於減重，但須謹慎挑選食物，掌握「低熱量」、「均衡營養」、「能獲得飽足感」三大減重飲食原則，避免食用精緻甜點，可選擇吃不加糖的寒天、愛玉、仙草等無熱量又能增加飽足感的食物。

衛福部國民健康署統計數據顯示，台灣人每5人就有1人有肥胖問題；台灣肥胖意識問卷調查即發現，近9成民眾想減重，減肥似乎已成全民運動，但僅2成民眾曾與醫護人員討論如何控制體重。

張惠萍說，減肥的重點是「吃進去的熱量應少於消耗的熱量」，如果配合時下流行的168減肥法，可以事半功倍。如果早上十一時吃第一餐，到晚上七時的八小時內均可進食，想分兩餐、三餐皆可，過了晚上七時之後，如果覺得飢餓，也不用虧待自己，可以吃一些零卡或低熱量的食物充飢。

想要控制體重，張惠萍指出，一天應該攝取兩個拳頭大小的水果，蔬菜量要比水果量再多些，攝取三到四個拳頭大小，增加飽足感；盡量挑選未過度加工的「原態肉」，以攝取蛋白質、脂肪等，一天分量約三個掌心，以雞肉、鮭魚、鯖魚、秋刀魚等白肉為主，並多攝取豆干、豆腐，可以攝取優質蛋白質。

在主食方面，建議以全穀雜糧類為主，一天吃兩碗七、八分滿的五穀飯，也可以全麥、燕麥、糙米、小米，以及藜麥等替代，能夠延緩血糖上升速度，營養價值還更高。

張惠萍強調，在減重期間，一定要避免食用熱量密度高，卻營養價值低的食物，如糕餅、手搖杯等。

延伸閱讀：紅棗、黑棗功效差在哪？中醫詳解：吃多恐反效果

本文獲「元氣網」授權轉載，原文：168減肥有3大原則 營養師分享飲食減重6撇步

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：林筱庭