好市多、便利商店賣的「康普茶」，助減肥、排毒...7大功效！「這時喝」效果最好～專家提醒：5種人要注意

康普茶是以紅茶加糖作為基底，然後添加天然的茶母(SCOBY)，在室溫下進行7到14天不等的發酵，之後形成的一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料。康普茶現在大受保健養生、減肥斷食、派對聚餐等族群的喜愛，不但有好萊塢眾多明星們推薦、葛妮絲派特羅教主也推薦它，在這風潮推波助瀾下，市場上已經有多種變化的康普茶產品，如雨後春筍似的在7-11、全聯等賣場上架，真可說是近年來一大養生、健康的新潮流。有許多朋友對這個新興的康普茶還不是熟悉，所以本文整理出康普茶的10大解析與大家一起分享。

康普茶的起源地在哪裡？

雖然很多歐美網路資訊說康普茶發源於秦始皇的不老仙丹，但是恐怕是穿鑿附會較多，因為中國在秦漢時代喝茶還是相當高貴的事情，而且喝的是綠茶，不是康普茶主流用的紅茶。倒是另有一說，康普茶是由十九世紀時俄羅斯發展出來的，傳到歐美後流行起來，再傳到日本去，再由日本傳來台灣，我覺得這樣還比較合理一點。因為康普茶流傳很廣，所以別名很多，像康普茶在台灣幾十年前曾經流行過一波，當時叫做紅茶菇。其實還有冬菇茶、紅茶菌的說法，而在對岸又有叫做海寶、胃寶或是醋蛾子茶的名稱。參考康普茶的前世今生-紅茶菇。

康普茶其實還有個近親，那就是在立陶宛、烏克蘭、俄羅斯流行的傳統發酵飲料「克瓦斯」Kvass，喝起來很清爽，居然是黑麥麵包做的，它也被懷疑是康普茶的起源之一。

康普茶做法是什麼？

康普茶是將紅茶(茶包最方便)加糖作為基底，然後添加天然的茶母(SCOBY)，在室溫下進行7到14天不等的發酵，之後形成的一種含少量碳酸氣泡、喝起來微酸爽口的發酵飲料。

想要自己試看看DIY製作康普茶的人，可以參考韋恩自己的教學影片，做法簡單，也可以從這邊得到詳細的配方，特別適合初學者。想要看更完整的教學，可以參考康普茶做法配方大公開-自己做天然又健康，每杯成本不到10元，從一次發酵到二次發酵康普茶，保證一學就上手。

手工製作康普茶其實不難，但是裡面有許多細節，從茶葉的挑選、紅糖的比例、菌母的取得、生產過程的衛生、器具的殺菌等等食安問題，每個環節都很重要。一般人想要DIY康普茶，其實並不容易，需要經過適當的學習專業知識，還有取得純淨安全的原料。最怕的就是一知半解，在不知情的情況下喝下不合格的康普茶，那就沒有健康到反受其害，日積月累下一點一滴地對身體反而造成沉重的負擔與傷害。所以康普茶釀好一定要先「察顏觀色」不可以急著馬上喝，一定要確定康普茶釀對了。因為歐美不時傳出因為自釀康普茶失敗，造成食物中毒的事件! 輕則肚子痛，重則因為細菌或黴菌產生毒素，造成上吐下瀉送醫的事件。

康普茶原料有哪些？

最原始的康普茶應該只有紅茶、糖(黑糖、紅糖或蜂蜜等)、茶母(SCOBY)以及水而已。其中茶母或是叫做菌母最為關鍵，茶母到發酵到最後會在表層形成一層厚厚的半透明纖維層，由一群共生菌形成，由多種益生菌形成一種共生的生態系，裡面包含了醋酸菌(尤其是木質醋酸菌)、還有乳酸菌，還有酵母菌。茶母將紅茶、糖發酵之後，就可以得到康普茶了。

康普茶成分含有哪些？

康普茶釀好之後應該富含多種有機酸，如醋酸、較罕見的葡萄醣醛酸、以及乳酸；此外還有蔗糖發酵後分解的果糖、葡萄糖；另外還有發酵的產物如一些酵素，發酵代謝物: 如醛類、酯類等等，以及一些抗氧化物: 如來自茶葉的多酚，還有維生素B群等等，可以說成分與營養十分豐富。

康普茶什麼時候喝比較好？

喝康普茶的時機很多，因為康普茶原則上來說是一種養生的飲料，所以對於一般人來說什麼時候喝都可以。特別是飯後飲用，它的活性酵素可以幫助消化，而食物又對康普茶益生菌有保護作用，免於受到胃酸的破壞，所以效果特別好。

只是對於一些體質敏感的人，可能要避免空腹喝，以免它的酸性或是碳酸氣泡過於刺激腸胃。

而對於咖啡因比較敏感的人，也最好避免在傍晚以後喝康普茶，以免康普茶裡面含有的咖啡因影響睡眠。

而康普茶雖然冰著喝在夏天喝來特別清爽，但是溫著冬天喝也有一番回甘滋味，尤其可以活化酵素，特別有助於溫暖腸胃，見溫康普茶滋潤身心也能暖腸道 歐美冬天正流行。