甜點控必收！全台10間「神級千層蛋塔」網友熱推～36層塔皮超酥脆！這家還有開心果內餡

千層蛋塔之爭　誰能笑到最後

從香港紅到台灣的「千層蛋塔」旋風正在席捲全台，2024年上半年，許多烘焙坊紛紛搭上這股風潮，相繼推出各式口味的千層蛋塔，《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，幫大家調查出網友最推薦的十家在台的千層蛋塔店，甜點控們趕快把這個名單收藏起來吧！

普通的台式、葡式蛋塔吃膩了嗎？「香港神級千層蛋塔」相比傳統的蛋塔，有著多層的酥脆的外皮，中間則夾著軟嫩的內陷，每一口都充滿著豐富的層次感和濃濃的奶香，外觀則猶如一朵朵小花般可愛，好看又美味的口感，讓千層蛋塔瞬間在IG爆紅，網友們紛紛出動朝聖！

NO.10 Supranormal Bakery Café

位於天母的人氣澳洲早午餐店，Supranormal Bakery Café近期在一級戰區的赤峰街設立二店，不僅提供各種早午餐鹹食拼盤，還有販售可頌、草莓西瓜蛋糕、杏仁派等小點，被網友笑稱是被早午餐耽誤的烘培坊，不管是吃正餐或是喝下午茶都相當適合。

近期因為「蛋塔之亂」而隨之爆紅的「超普通蛋塔」每天限量販售，還曾因為賣太好一度停賣，蛋塔一出爐就飄出香甜的焦香味，外皮製作出層次分明的厚酥皮，內餡則是水嫩細緻的燉奶口感，整體口感輕盈且不膩，讓許多饕客都讚不絕口，「吃一口就會愛上」、「每次經過都會多外帶幾顆」、「很常到現場撲空」。

NO.9 Mélanger Bakery 麥嵐綺麵包

台中名店麥嵐綺麵包Mélanger Bakery是由日本麵包師野上智寬師傅凝淬數十年來的職人經驗所創立的烘焙品牌，堅持使用日本麵粉、進口奶油、嚴選各類新鮮食材製作歐式、日式、台式等麵包，秉持著日本職人精神，每日新鮮現做，希望讓顧客都能吃到美味又健康的麵包，開店以來便獲得高度的好評。

麥嵐綺與台北名店Libreadry巢屋聯名販售「焦糖千層酥皮蛋塔」，為蛋塔之亂中的後起之秀，被網友評比為台中第一名的蛋塔，咬下的每一口都結合著香、酥、脆的口感，外皮帶有一點焦香且厚實堅挺，內餡先襲來一股蛋香再衝出濃郁的奶香，是非常有水準的一款蛋塔。

NO.8 巴蕾麵包

位於台中知名的麵包店，巴蕾麵包經營逾十年，店內師傅每天準備20種以上的麵團，堅持不使用改良劑，以自然發酵的方式製作麵包，並堅持用法國進口的動物性奶油及日本專用麵粉來製作蛋糕。不少西餐廳餐點使用的麵包也出自這間店，店內販售的麵包種類相當多元，包含台式、日式跟歐式應有盡有，像是法國球、肉桂捲，還是日前爆紅的扁可頌都相當熱銷。

今（2024）年4月也推出了「酥皮千層蛋塔」開啟試賣，經過多次測試終於試出最佳的酥皮層數、內餡口感，特別使用蒙太古奶油、日本中澤鮮奶油，讓內餡清爽度提升，且香濃不膩，塔皮不僅層次分明也非常酥脆，真材實料完全對得起價格。

NO.7 屋優烘焙WUYO

屋優烘焙WUYO為高雄在地麵包店，自自由黃昏市場攤位起家的手作麵包品牌，近年更擴店至高雄鳳善西站附近。屋優每天開店前就有婆婆媽媽在攤子前排隊，下午兩點半時還會再湧入大批人潮，老闆嚴選日本昭和麵粉製作，堅持低油、低糖，且不使用奶油，每日當天新鮮出爐，店內的人氣招牌屋優貝果、冠軍奶油羅宋、生吐司、紫米甜心等麵包絕對都是一出爐後會被馬上搶購一空，可見美味程度不一般。

屋優烘焙WUYO近期參與「蛋塔之爭」，推出了原味、生巧、榴槤3個口味的千層蛋塔，榴槤口味的內餡又臭又香，卻能完美融合蛋塔，酥脆的外皮也與別家不相上下，網友們都表示，「是我看過試吃最多店家」、「沒想到還能買到銅板價的高質感麵包」、「榴槤控整個失心瘋」。

NO.6 奧瑪烘焙

從高雄起家的平價麵包店，奧瑪烘焙曾靠爆餡羅馬生乳包紅遍全台，創立超過20年間保持著好口碑，堅持當日現做、嚴選食材，每天都有五十多款麵包新鮮出爐，也會不斷研發創新口味，每每出新品都能席捲烘焙圈。

今（2024）年也跟上蛋塔風潮，5月開始販售花邊千層可頌蛋塔，一開賣就聚集了排隊的人潮，使用了法國發酵奶油、北海道十勝奶霜、法國鮮奶油、人道飼養雞蛋製作，外層的酥皮酥脆又充滿焦香，蛋奶內餡則滑嫩綿密，奶香十足卻不過於甜膩，高雄限定口味「茶韻黑糖麻糬」不僅有濃濃的觀音茶香，內餡包裹著QQ的黑糖麻糬，咬開來還會牽絲，讓茶控們都超級驚豔！

NO.5 陳耀訓．麵包埠

每年中秋節一推出蛋黃酥就能被馬上秒殺的陳耀訓．麵包埠，是由來自鹿港的世界麵包大賽冠軍陳耀訓所創立，自2019年開業以來便掀起了一股台式麵包風潮，可說是目前全台最具盛名的麵包店之一。

除了蛋黃酥，陳耀訓趁勢推出多款麵包，像是麵茶維也納、炸彈麵包、經典可頌都是人氣招牌；今（2024）年以「布蕾千層酥$80」參戰了蛋塔之亂，總是在開店前就能看見綿延至路邊的排隊人潮，這款千層蛋塔有多層烤至金黃酥脆的花瓣酥皮，撥開後還能聽到超輕脆的喀滋聲，內餡則是像卡士達的口感，滑嫩Q彈且蛋香濃郁，網友們都讚道，「味道是最突出的」、「麵包香比別家更紮實，像是麵包的口感」、「一定要早點去，不然會買不到」。